作者：萤草
说到“黑暗料理”你会想到神马？
吃不出味道的“医院餐”；高油高盐吞不下去的“飞机餐”；来欧洲后吃到的各种神奇的咸派；以及，众所周知的英国菜？
虽然我们一直沉迷吐槽英国黑暗料理，但人家也是有扛把子的啊——炸鱼薯条都听过吧！
你一定会说：就炸个鱼、炸个土豆而已，有啥好说的，凭啥就成了“国菜”呢？
然鹅，在英国人眼中，炸鱼薯条真的是“国民美食”啊，人家的历史长着呢：
首先，炸鱼薯条是有由来已久的，这种烹饪方式最早是起源于西班牙和葡萄牙的犹太人，但如今，对这道菜有浓厚感情的还必须就是英国人了！
其次，虽然如今我们总是习惯把“炸鱼”和“薯条”连起来说，在1860年之前，其实炸鱼和薯条都是分开的，它们也是在1860年后才在油锅里成为“锅中密友”的～
接下来，重点来了！
你们觉得炸鱼薯条是不是除了吃就没有别的作用了？错！！
1944年6月6日，那是历史上一个十分重要的日子，那天整个世界都充满了浓重的血腥味：就在这一天，第二次世界大战西方盟军在欧洲西线战场发起了一场大规模攻势，做为霸王行动的一部分，它就是著名的历史课本上的“诺曼底战役”！
这场战役在1944年6月6日正式展开，是迄今为止人类近代历史上规模最大的一次海上登陆作战，近300万盟军士兵横渡英吉利海峡后在法国诺曼底地区登陆。
在诺曼底战役中作战的盟军军队主要就是由英国、美国及加拿大组成的，就当血腥味、海味弥漫整个战场，所有人都无法分辨队友和敌人的时候，浓重的烟雾中突然出现了一个身影，为了准确判断对方的身份，他灵机一动突然大喊了一声：“Fish！”
只听对面也突然高声喊道：“Chips！加醋不要酱！”
嗯，忍住别笑，我认真跟你们说：诺曼底战役的时候英国士兵真的是靠 “Fish” 和“Chips”来作为确认队友身份的暗号的啊～
至于为啥要说：“加醋不要酱！” 那是因为传统的炸鱼薯条英国人就是配醋吃的啊....这也是给人无限遐想的空间了！
不过发展到现在，炸鱼薯条也不是一定要配醋吃了，英国人也开始慢慢随自己的喜好去搭配酱汁：蕃茄酱、沙拉酱，甚至豌豆泥，你爱着吃就咋吃！
目前历史最最最悠久的Fish and Chips店就在Leeds旁边的Yeadon, 1865年开的。也就在Fish and Chips诞生之后的5年， 那家店就洋气的改名叫“the oldest fish & chip shop in the world”了（世界上最老的炸鱼薯条店）！
还有一点，就像传统重庆四川火锅偏爱吃“老油”一样，之前的炸鱼薯条其实一直都是用报纸包着吃的，老英国人就是执迷于那股来自“报纸“的油墨味道，虽然不卫生、不健康，但吃货的心就是那么“敞亮”啊～
最后呢，菌菌还要来纠正一个迷思！
很多人都说油炸的食物一定不健康，因此炸鱼薯条一定也是被归为垃圾食物了，事实上，一份炸鱼薯条的脂肪含量仅有7.3%，一个猪肉排可就有10.8%！所以，下次去餐厅点餐，你还不如点份炸鱼薯条呢，要是能接受“配醋不配酱！”那就更健康了！
到现在，英国每年要卖出超过两亿五千万份的炸鱼薯条，也是有不少条鱼为这道国菜献出了“生命”的代价啊～
我们一直都说炸鱼薯条是黑暗料理，说英国人不懂吃，但其实伦家也有自己坚持的那份执念啊：钟情炸鱼薯条我有错吗？！！
emmmmm，看完属于炸鱼薯条的“故事”菌菌觉得其实也是没错啦，但作为实实在在的中国胃，我还是表示：炸鱼薯条偶尔吃吃就好，真的做不到像英国人那样对它爱的如此执迷如此深沉啊～
Ref：
https://fr.wikipedia.org/wiki/Fish_and_chips
http://www.cooksinfo.com/british-wartime-food
https://blog.francetvinfo.fr/bureau-londres/2017/06/02/journee-nationale-du-fish-and-chips-le-plat-qui-fait-la-fierte-des-britanniques.html
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