2018年7月5日开始，日本受台风和梅雨季节影响，西日本部分地区遭遇特大暴雨。至7月11日晚间10时，造成重大灾害的西日本暴雨目前已经导致175人遇难，至少62人失踪。日本气象厅9日以明仁天皇的年号把这场水灾命名为“平成30年暴雨”。这是自1982年长崎县水灾造成299人死亡或失踪以来，日本由降雨引发的最严重灾难。
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暴雨对日本的中部地区(指日本冈山、广岛、山口、岛根、鸟取五县)、四国地区的很多中小企业都造成了影响。
据《日本经济新闻》7月10日报道，在山口县岩国市，在海外享有高人气的日本酒“獭祭”的生产酒造“旭酒造”被迫停产。旭酒造总部旁边的河流决堤，“本社藏”大楼一层和獭祭商店严重受损，一楼进水，水深约70cm，一楼与地下室内存放的机器和酿酒原料米也被泥水浸泡。好在没有人员伤亡。
2015年建造的本社藏大楼共12层，社长樱井一宏表示，由于酿酒设备位于较高楼层，功能没有受到影响，但是必须进行废物处理和消毒作业等，这场暴雨也对该公司年出货量造成巨大影响。
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獺祭（だっさい，DASSAI）
“獭祭”是山口县岩国市旭酒造生产的日本酒。酒厂所在地“獭越”的由来为“上游村落有年老的河獭，变身成小孩追至本村”，由此取地名一字将酒命名为“獭祭”，獭祭的词义也指，河獭喜欢把捕到的鱼贝排列在岸上，像是陈列祭祀的供品。（出自旭酒造株式会社官网“獭祭”名字介绍）
獭祭是使用顶级造酒米“山田锦”为原料（山田锦是稻米的品种之一，被称为“酒米之王”），不使用酿造酒精，只生产日本酒中最高规格的“纯米大吟酿”。入门款的獭祭50，生产过程中就要精磨掉50%的山田锦米粒，只留下米芯的部分低温发酵，精酿而成。而精米步合（指大米磨去表面剩下的米芯部分百分比，这个数字越低代表剩下的米芯越小，淀粉含量越纯，酿出的酒杂味越小）23%的“二割三分”，还引进了“远心分离系统”并以高标准来榨酒，也成为了獭祭的代名词。（译自日本酒类介绍网站NOMOOO对獭祭的部分介绍）
此次暴雨灾害，旭酒造楼内进水导致电源断开，包括正在发酵中的酒水在内，总计约有50万公升酒水品质遭到破坏，据悉，旭酒造平时通过电脑和手工作业两种方式，严格控制温度，进行酒水酿造。旭酒造会长樱井表示：“我们要保证发酵的温度，控制不了温度，是无法做出獭祭酒的。”公司从7月7日开始停产，预计至少需要2个月时间才能恢复。
旭酒造中文版页面暴雨灾害通知
旭酒造会长表示，废弃的有30万瓶1升酒，而到恢复为止还可以生产的60万瓶左右的1升酒也受到影响，预计总共约90万瓶，包括设备在内的损失总额约高达15亿日元（约人民币8900万元）。
停产后，对于网络上出现的缺货和高价转卖的声音，7月8日獭祭在Twitter上连续发布通知说明：“獭祭没有受到灾害的出货中心有一定的库存，不会出现马上没有产品的情况，希望大家能够理解支持。”提醒大家不要囤货与哄抬售价。
在官方Twitter上连续发文。
这不是旭酒造第一次有类似的呼吁。2017年12月，旭酒造也曾在读卖新闻全国版刊发布广告，希望消费者在购买獭祭时若售价明显高于定价时“拜托大家，不要花钱购买”，也曾引起广大网友回应。
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这次受灾声明也引起网友支持，留言打气，也有人祈祷“獭祭”不要成为另一个“白州”，“白州”是日本另一款深受好评的威士忌，但因原酒不足，五月宣布了“白州12”停产，市面上随即出现高价转售的行为，一个多月价格就被哄抬10倍。
视频了解一下暴雨后的旭酒造
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