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自1998年起，我国的咖啡人均年消费量增速已远远超过世界咖啡消费年增长率。2009年中国即饮咖啡收入已近80亿元，到2012年更是攀升至700亿元，每年递增15%～20%。预计到2020年，中国咖啡市场容量将达到3000亿。更有专家称，如果扩展至现磨咖啡、冲泡咖啡，市场总量甚至可以达到万亿级别。
像昨天的一篇推文墨尔本咖啡馆早上9点已经92单！每天洗300杯子，澳洲咖啡师实力告诉你，什么是做咖啡！，我们了解到，一家普通的墨尔本的咖啡馆可以做到日均出杯量300，有名的咖啡馆日出900-1400杯。而在国内，一些独立咖啡馆一天的出杯量在100-200左右已经很满意。
Lost in L.A.的主理人是两兄妹，
妹妹热爱咖啡文化，哥哥索性把车库改造成咖啡店。
(照片来源于Lost in L.A.）
学设计的妹妹更是结合独特的工业feel和文艺清新情调，打造了一家独一无二的咖啡店。一进门的劳斯莱斯，非！常！显！眼！！
主理人的爸爸是老爷车爱好者，摆设的车都是真的能开的。不定时就会换另一辆老爷车。一个月前明明还是一台老爷车。一个月后就换奔驰车了。
前台咖啡机也是壕！壕！壕！ ，满满的质感可以溢出来了。
店里包含着许多各式各样好看的小摆件，每一个小角落都很好看。
还有一个拍照必定打卡的地方，厨房。
拍照之余，你可以一直看着小哥哥们料理，一直看着...
手冲，是它的灵魂
店里的咖啡豆都是由主理人亲自采购的。
吧台还为手冲专门设置了几个位置，
最喜欢坐在这里看咖啡师冲手冲的过程，很治愈。
每杯手冲都是独一无二的，有点私人订制的感觉。
咖啡小白随意点，不会踩雷。
些年番禺的咖啡馆像雨后春笋般开设，泡咖啡馆的人也越来越多，慢慢可以发现这个本来习惯于“饮茶”的城市，精品咖啡的氛围是越来越浓厚了。
进了坑的人会常感叹：命是「咖啡」给的
能遇到一杯对味的醇香，是再也放不下忘不掉……
提到精品咖啡馆，或许有人会想到装饰是多么高逼格，甚有高不可攀的感觉。
但其实大部分的咖啡馆是很低调内敛的，有得还藏于深巷、社区中，专注出品，且非常接地气。
才不管你盛世美颜还是素颜
重要的是，手上的咖啡是否对味
精品咖啡并非高高在上的
从没要求多专业才能喝得懂精品咖啡，习惯了每天一杯「回魂啡」，就像喝白开水一样自在。想多了解咖啡，泡馆时多跟咖啡师/馆主聊聊天，你会发现他们都是神奇的物种，会带领你打开对咖啡知识的大门。
本期想介绍几家位于番禺
我自己深爱的精品咖啡馆
for coffee lovers
如果想不到去哪里的时候，它们就是最好的选择
“咖啡香不怕巷子深”
「 Grace 」有恩泽、恩赐的意思。在馆主心中，咖啡是来自上天的恩赐，故将这家咖啡馆命名为「 Grace Coffee Roaster」。
位于市桥西环路一处街巷尽处的居民区内，cutipol的餐具，木梁上随意放的LV旅行箱，显眼的B&O音箱，售价十八万的咖啡机，于是有人说这里不像是做生意的，更像老板有钱任性的私窦。
em~我也确实在这里喝到过自己单价最贵的一杯曼特宁手冲，但这里出品的认真严谨，我认为是值得的，进坑你就懂了。还有这里的人气食物ALL DAY BREADFAST，推荐一试！全天都管饱的早餐。
“喜欢这里阳光灿烂的感觉”
COCO LOUNGE（以下简称“coco”）主理人Ken Wu早年在澳洲留学，痴迷咖啡的他不经意就把墨尔本咖啡文化带了回来。
每年夏天，必须打卡的就是COCO的「氮气咖啡」。顾名思义，在咖啡中加入了氮气，透明的玻璃杯可以清晰看到氮气往下走，泛起一层又一层涟漪，夏天的仪式感就该如此。
坐在吧台，就像tasting般轻松随意。客人与咖啡师有互动。这样泡咖啡店更有气氛。
“极致的私人咖啡与甜品店”
Who cares coffee 在番禺市桥地铁站附近的一个普通民居楼上，普通得不能再普通，至今没有公开过地址，要喝咖啡吃甜品还需请熟人带路，或者从微信预约成功后，才能获知详细地址。
店主是一对年轻夫妻，咖啡师兼咖啡豆烘培师的男老板，除了冲得一手好咖啡，还写得一手惊人的好字。自家烘培的单品咖啡豆牛皮纸包装上的字都是他亲手写的。太太负责法式甜品，不开店的时候周游喝咖啡吃甜品，完全一对神仙眷侣。
“1:1将大阪咖啡还原到番禺”
老板去日本旅行的时候，迷上了一个已经有11家分店的大阪咖啡馆，每一家门店都是独栋的日式房子，中间庭院都会有着一棵樱花树。
除了环境的复刻，老板还专程把自家桜琲琲的咖啡团队送到日本进修日式咖啡冲煮手法。
“欧式花园餐厅”
Concerto Bistro位于市桥地铁站附近的大厦住宅区里，一个充满欧式浪漫的家庭花园餐厅。走走拍拍几乎是所有客人到店的指定动作，因为环境真的很棒。
吧台能看到许多咖啡器具和酒瓶，而在Concerto Bistro的各类饮品中，我特别喜欢它的冷萃咖啡，由危地马拉，曼特宁与肯尼亚的拼配为基础，以1:15的比例制作，小酒瓶装着，冷藏几天再打开，那份香醇果真像喝酒一样。
“庭院中的咖啡馆”
像邻居一样自然的咖啡馆，就藏在荔园新天地旁，我喜欢下午过来坐在玻璃窗内，看门外那棵大榕树，特别写意。
馆主可能是个器材控吧，店内部算特别大，却摆放着各式各样的咖啡器具。很多时候送上给客人的咖啡也没有固定用哪款壶和杯，仿佛每次都随心或随咖啡来搭配。很自在的感觉，就像在家喝咖啡一样舒服。
Mon-FRI 11:00-19:00，Sat-Sun 11:00-23:00
一般小而美居民独立咖啡馆，25平方米-50平米空间 ，配备2位调配师，服务社区里，花20元左右，提供着优质咖啡，唯有把咖啡品质控成其核心竞争力之一，口感适合普通大众等因素，在保证质量的基础上，把成本控制在一个很合理的范围之内了，加上稳定的出杯量，还是可以生存下来的。
咖啡馆偏僻？这家网红咖啡店开到了'山卡拉' ，彷如隔世 ，依然络绎不绝
彭于晏必到隐世咖啡店 ！藏在巷弄里，台湾8间世界冠军掌门的咖啡馆
来源番禺着数，微信号: pyzheshu，已授权
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