葡萄在其整个生命活动中，需要较大量的氧、氢、碳、氮、磷、钾、钙、镁等元素，这些元素一般称为大量元素；而硼、铁、锰、锌、钴、钼、钠、氯、铜等元素的需要量少，但对葡萄的生长发育有很大作用，因而称为微量元素除氧、氢、碳是通过叶片吸收外，其余元素则主要由根系通过土壤吸收到植株内部，但它们有时也能通过绿色部分渗入体内，如叶面喷肥。
郑艳无核葡萄结果状
1.氮
氮是构成蛋白质的主要成分，可提高植株的生产能力和产量，延长植株寿命。但是产量过高，会造成质量下降。
如果氮素过多，特别是在磷、钾肥不足的情况下，容易造成落花落果，枝叶徒长而不充实，容易感染病害；果实成熟慢，着色差，含糖量低；枝条停止生长晚，成熟度差，降低植株的抗寒性。
葡萄对氮的吸收有三个高峰，即花期、新梢迅速伸长期和浆果膨大期因此，在葡萄园中最好利用有机氮肥，因为它能在土壤中长期存在并逐渐释放可吸收态氮。
叶片缺氮症状
2.磷
磷在植物代谢中起重要作用，是核蛋白的重要组成成分之一。磷肥能促进开花坐果、花芽分化和根系生长。磷肥在土壤中的移动性小，施入后很快被固定下来，不易流失，可在施基肥时一并施入。
叶片缺磷症状
3.钾
葡萄是含钾极多的植物。钾有助于淀粉的形成，钾肥充足，枝蔓成熟快，果实含糖量高，植株抗寒性加强。如果缺钾，则叶色淡，叶缘出现烧焦状。
葡萄在整个生长期都需要钾，但后期需要量更多。生产上一般以钾肥全部用量的一半左右作为基肥，另一半在浆果膨大期作为追肥施用。
叶片缺钾症状
4.镁
镁是构成叶绿素的重要成分，也是中和有机酸调节细胞离子平衡的主要元素。当植株缺镁时，叶缘和叶脉间发黄。植株缺镁是由于根系吸收的镁量过少，原因有两个，或是因为土壤中缺少吸收态镁，或者是土壤中施用的钾肥过多（因为葡萄根系在吸收钾和镁时，这两种元素有竞争现象）。在这种情况下，可用硫酸镁进行根外追肥。
叶片缺镁症状
5.钙
钙在植物体内起着平衡生理活性的作用，它主要是中和体内形成的酸，调节细胞质的pH。
土壤中的钙通常足够满足葡萄生长发育的需要。缺钙会影响党的代谢和营养物质的运输，不利于铵态氮的吸收，不能中和体内所形成的酸而对植株造成伤害。缺钙的主要表现是:新根短粗、弯曲，尖端不久变褐枯死；叶片较小严重时枝条枯死，花朵萎缩。缺钙与土壤pH或其他元素过多有关。当土壤酸性强时，则有效钙含量降低；含钾量过高也会造成钙的缺乏。
钙素过多，土壤偏碱性而板结，使铁、锰、锌、硼等成为不溶性，导致葡萄缺素症的发生。
缺钙造成的裂果症状
6.硼
硼能促进花粉发芽，花粉管伸长，有助于受精和提高坐果率，硼也能促进根系生长。缺硼时花蕾不能正常开放，严重时引起大量落蕾新梢顶端卷曲干枯，节间变短，组织变脆，叶缘和叶脉出现黄化，叶面凹凸不平。
硼肥多在开花前采用根外追肥施用，也可直接施硼砂于土中。
缺硼造成的果实大小粒症状
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