揭西，广东省揭阳市辖县，位于广东省揭阳市西部，潮汕平原西北部，榕江南河中上游，汕头市西南部，东连揭阳市区揭东区，南邻普宁市，西南接汕尾市陆河县，西北与梅州市五华县为邻、北与梅州市丰顺县接壤。
1. 细粄/圆印粄
由粘米粉加水，用手工捏出做成皮，用豆干、大蒜、虾米做馅，制成的类似饺子又比饺子稍大的馅类小吃，蒸熟就可吃，也可以加油煎。风味独特，香味十足。
2. 石磨蛋肉油条肠粉
揭西的肠粉真的超级好吃，连我家阿婆都说比深圳的肠粉就是好吃。主要这里的客家人用心做每一道肠粉，真材实料，石磨肠粉，一份7元（鸡蛋瘦肉油条十足，而且豆浆免费喝）纯朴善良实在的客家人。
3. 张姨牛杂
这家牛杂，我们吃了还想再吃，味道正好，牛杂嚼劲十足，配上客家人自己做的蒜蓉辣酱，美味极了。
4. 烤包粄
包粄本来是就是客家人特色菜，现在新创意，年轻人喜欢烧烤，把包粄做出烧烤的味道，也是非常有特色。
5. 蛋肉堡
这道小吃不是只有揭西才有，但是确实客家人太实在，做得蛋肉堡足足料。
6. 老鼠粄
老鼠粄，相传在客家地区已有数百年的历史，虽名为“老鼠粄”，很多人以为是有老鼠肉之类的作为食材，其实不然，“老鼠粄”与老鼠并没有联系，只是叫做“老鼠粄”而已，赣南地区有流传这种食物像老鼠屎，从而称之为“老鼠屎粄”(例如赣州市会昌县周田镇，这种叫法和由来被广为流传），后因不雅改为“老鼠粄”。
吃客家菜，如果既想吃菜又想要特色小吃的话，就得掂量一下自己的胃纳量，该怎么取舍。顾此失彼是在所难免的，像笋粄、卷粄、忆子粄、甜粄、老鼠粄、算盘子……全都是实打实的粗粮淀粉，而且是大碟，一出场就要当主角的，超出了随意点缀的范围。看一眼大家就会叫起来，哪吃得下？打包，留明天当早餐吧。
7. 红姐擂茶
揭西擂茶，翠绿色的茶是由薄荷、紫苏、香菜、高山优质绿茶、苦刺心、芝麻、花生、食盐擂制而成。
揭西擂茶不仅营养丰富。还可保健养生，因其原料主要以米饭、青菜 、豆类、茶叶等为主要成份，如各种经叶疏菜、根茎菜类、豆类，不但含有丰富的维生素、矿物质、卵磷脂，而且有大量粗纤维:茶叶富含维他命.芝麻可乌须发、真肠:姜、荞、葱等可杀菌防座，防止胆固醇过高，促进排便预防便秘，也可去腻消食，减少脂肪，帮助消化，健脾开冒，胡椒可温胃祛寒，米骨是糙米制成，营养高防脚气，如大鱼大肉过后或天气炎热时，喝上一碗擂茶，使人顿觉神清气爽，荡气，回肠，因为擂茶具有祛暑、消滞、解毒、提神、生津止渴。消痰化气，健脾养胃，滋补益寿之效。
客家擂茶不仅是一种简单、健康、环保的绿色食品，同时也是中国古老茶文化中独特的一种，是揭西客家人对古老茶文化的传承与延续，更是联系各地客家人的纽带与桥梁，揭西县侨居东南亚、欧美各国和港澳台的客家同胞有几十万人之多，他们至今仍保留着擂茶的习俗，通过擂茶沟通人与人之间的感情，激发人们的爱国热忱和思乡情怀。具有十分重要的历史、文化、社会价值。
8. 炒粄/炒面线
炒粄其实就是炒河粉。
面线：是客家人揭西，丰顺的面线是一种自带咸味的面，客家人喜欢在有喜事、过年过节的时候，炒一大碗面线。面线蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福。是迎宾待客、祝福贺喜、逢年过节、馈赠亲友的必备佳品。
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