妈妈做了二十年！同样是皮蛋瘦肉粥，比餐馆的还好喝

⚬ 瘦肉皮蛋粥好喝也不难自制，但与外面卖的满分级别仍有距离——有肉或皮蛋腥气，甚至发苦；瘦肉态度强硬；皮蛋与粥不高兴配合，或是米煮得恰到好处了皮蛋却已幻化于无形......

食谱作者@月影依旧：

“🥰同样是皮蛋瘦肉粥！我妈妈做的真比餐馆的还要好喝～

一口气吃三碗都不够！！！碗底舔光！！！真的很浓郁的皮蛋瘦肉粥！又香又糯！好喝绝了！

今天悄咪咪把妈妈熬粥秘诀安利给厨友们！做法也超简单！厨房小白也妥妥的～”

厨友@ivy-70：

熬出了粥油合一的境界…

厨友@圆滚滚的小麦

瘦肉皮蛋粥|妈妈做了二十年！又软又糯又香！太好喝了！

食谱作者：月影依旧

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用料

皮蛋        2个

瘦肉        100克

大米        150克

姜丝        3克

盐        6克

淀粉        2克

胡椒粉        2克

葱花        少许

做法

1. 淘米后加入2个皮蛋，用手捏碎，加入1500ml水，用“煮粥”一档，先熬30分钟。

2. 100g猪肉丝加入2g盐、2g淀粉，搅拌均匀。

3. 切3g姜丝，粥熬了30分钟时开盖，倒入姜丝和猪肉丝，搅拌均匀，继续熬20分钟。

被盛赞的厨友建议：

@冰肌玉骨BGYG：

“我喜欢用3个皮蛋，2个和米一起煮，1个切小块，最后2分钟再加入粥中。这样既入味，口味、层次也更好。”（167赞）

4. 开盖加入4g盐、2g胡椒粉，搅拌均匀，关电源，撒上葱花。

食谱作者：月影依旧