哈尔滨香肠是冰藏保鲜好还是冷冻好？

题主问得，主要是哈红肠吧？

哈红肠，原产于立陶宛，是风干肠，经过熏制后做成的，所以吃起来的时候，有淡淡的熏烤味道，也比较咸，不太容易坏。

如果一周之内吃，可以放在冰箱冷藏室内保鲜，但是注意不要用塑料袋或者保鲜膜包裹，塑料袋不透气，容易坏。

如果是真空包装的，那就直接放进去，没问题的。

哈红肠最好切片吃。

因为比较咸，所以不要像其他香肠一样，直接拿着香肠咬着吃。

切成薄片，一片一片地吃，淡淡的熏烤味道会慢慢在嘴里扩散开来，越嚼越香。

如果买的很多，一周内吃不完，可以放在冰箱冷冻室内，按每次吃的份量，装在一个个的保鲜袋里，这样，每次吃的时候，拿一袋出来，就可以了，不用把所有的都拿出来，容易交叉感染。

冷冻后的哈红肠，不能直接吃，最好蒸透后，再吃。

哈红肠蒸透后，香肠整个就涨起来了，很香很好吃。

如果放凉，可以炒菜，或者直接切片吃，当个凉菜的荤菜，或者下酒，无论啤酒白酒，都是下酒佳品。

如果炒菜，例如和青椒等蔬菜一起炒，一定注意，少放盐。

我算是口轻的，所以一般青椒或者芹菜炒哈红肠的时候，都不放盐，因为红肠本身已经够咸了。

如果放盐，一定要少放，而且先炒蔬菜的时候放，然后把红肠放进去，翻几下，热了后就起锅，千万别先下红肠再放盐，那样红肠就咸得没法吃了。

其实哈红肠最好的吃法，还是凉着切片吃，又香又好吃，停不下来的节奏。