吃着过瘾的黄金鸡腿锤的做法

吃着过瘾的黄金鸡腿锤步骤1

鸡翅根洗净，从细的那段将筋剪断，使得肉和骨头分离，向下翻折。只要剪断筋，鸡肉很容易剥离，完全翻过来就是一个漂亮的小锤子形状

步骤2

所有鸡翅根处理好，加一勺盐，现磨的粗粒黑胡椒粉，切碎的蒜瓣和料酒。带上一次性手套，用手把鸡腿和调味料混合抓匀，覆盖保鲜膜腌制1-2小时，不过时间再久一点会更入味的

步骤3

时间到了，咱们开始炸鸡腿。准备淀粉、鸡蛋液、面包糠。步骤是先裹一层淀粉、迅速在鸡蛋液里滚一下，最后均匀包裹面包糠

步骤4

先后包裹的这几步，都不可以省略，尤其是鸡蛋液，能让鸡腿吃起来特别香嫩软滑

步骤5

油要烧到六成热，鸡腿放入油锅，这里有个小技巧：　　判断油温是否合适，扔一点面包屑进去，看面包屑周边立即出现很多细小泡沫，说明油温可以了。　　炸鸡翅外酥里嫩的窍门：鸡腿放进去后，大火10秒左右迅速定型，然后转中小火把鸡腿炸透。大火是为了表面金黄，中小火才能炸透

步骤6

炸好的鸡腿肉，最好先铺在两层厨房用纸上，能吸掉多余的油脂，接下来再弄来一小盘番茄酱，蘸着吃可是香的不行不行的

吃着过瘾的黄金鸡腿锤成品图