原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕，家里的大烤箱装好之后还没试过，就做了这蛋糕，感觉好棒，不凹顶不塌腰不开裂。美中不足的是倒扣的时候沾掉了一些...

评分

主料未知

蛋糕粉100克、鸡蛋 5个

辅料

原味戚风蛋糕步骤1

准备好所有材料

步骤2

蛋清和蛋黄分离

步骤3

蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化

步骤4

加入牛奶继续搅拌均匀

步骤5

倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化

步骤6

过筛蛋糕粉

步骤7

翻拌均匀成细腻的蛋黄糊

步骤8

蛋清里滴入几滴柠檬汁

步骤9

分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）

步骤10

取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤11

将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊

步骤12

装入模具中

步骤13

放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟

步骤14

烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可

原味戚风蛋糕成品图

烹饪技巧

鸡蛋如果是放在冰箱保存的，要事先拿出回温，温度低的蛋白打发难度会比较高
蛋白盆一定要保证无水无油
依照自家的烤箱觉得温度和时间

其他做法

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。