前两天晚上去跳舞的路上,和君子兰说起来给孩子做饭的事儿,她说小儿子在家放半期假(half-term)。这两周英国的中小学陆陆续续放半期假,大学的reading week也开始了,周围朋友读大学的孩子们很多都回家来待几天,俺儿子下礼拜也要回来两天了。
君子兰说想做些可以提前做好、到时候热热就能吃的食物。正好前段时间比较忙,有时候不得不头天晚上准备好,第二天下班后很快就可以开饭了,放上来供参考。
浓香南瓜肉酱
快到万圣节了,南瓜大量上市,今年大概南瓜丰收,价钱便宜得跟不要钱似地。做了一大锅南瓜肉酱,浇饭拌面都好吃。
原料:
黄油(butter)两小块,大概50g。
猪肉馅 100g – 250g,视个人喜好。
中等大小洋葱一个,切碎或打碎。
中等大小的Butter squash 一个(可以用各种南瓜),去皮去籽去瓤,切块后,用食物处理机打碎。
牛奶 – 大概250ml
小葱2根
罗勒一小把
做法:
热锅,放入黄油溶化,加入碎洋葱炒软;加入猪肉馅,炒散至变色;加入南瓜,炒炒,加盐、黑胡椒粉,再炒炒。倒入1杯至1杯半的牛奶,煮开后加盖小火煮5-10分钟至南瓜软烂,新鲜欧芹和罗勒取几根切碎拌入。好了,可以当浇头盖在饭上面上都好吃。如果孩子吃不惯欧芹或罗勒,也可以不放。
相机前一段时间被菜熏了镜头,很郁闷,照出来的都模模糊糊的。
加了很多蔬菜的绿咖喱
绿咖喱简单好吃,而且可荤可素,俺一般大量地放蔬菜。做一大锅,可以吃两天。这是两次的照片,一次肉多,一次菜多肉少。
原料:
绿咖喱膏 – 1-2 大匙,比较辣也比较咸,试个人口味和原料的量调整。
椰奶一罐(400ml)
椰糖 ? 大匙
鸡肉 (鸡腿肉、鸡胸肉不限)250 – 500g,切块 – 也可以完全不放,全素的绿咖喱也很好吃。
各种蔬菜:洋葱、土豆、胡萝卜、四季豆、甜椒、西兰花,切块。
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