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周末的零食——萨其马-
陶娘
>《美食》
2010.12.08
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做法:
1、250g高粉(中粉也行)与7ml泡打粉拌匀后,打入三个鸡蛋
2、揉成面团,用保鲜膜裹上,放入冰箱松弛半个小时以上(这段时间准备一些葡萄干、核桃碎、松仁及芝麻)
3、擀成大片,切成面条(越细越好,因为炸的时候会膨胀起来的)
4、锅里放油烧到七成热后,放入面条小火炸,很快就涨起来了。炸好的判断标准就是翻动会听到面条碰撞锅的沙沙声,还有一点就是面条会断成小节就赶紧捞出来。
5、这是好的半成品。一大盆哟~
6、现在做糖汁,锅里放半碗开水,放入100ml白糖(喜欢很甜的味道就多放糖)及麦芽糖小火熬,麦芽糖我大概放了150g左右,要不停搅拌,不能让糖汁糊了
7、糖汁变稠后,关火,倒入炸面条及干果拌匀。要快,否则糖凉了就凝固了。
8、吐司模里洒一些芝麻,倒入拌好的炸面条,乘热压实,等它冷却。
提示:吐司模如果不是防粘的,就得抹油。
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