炒凉粉
姓名:王艺凡 年龄:23岁 职业:学生 今日主厨
①原料:凉粉一块,鸡蛋一个,豆瓣酱,葱、姜、蒜及辣椒粉
②将凉粉切成片
③锅内放油,热后放葱
④炒一个鸡蛋
⑤凉粉放入锅内炒
⑥放几根蒜薹
⑦可以出锅了!
学校门口炒得香香的,入口绵绵的炒凉粉是王艺凡每个周末都要去品尝的,和老板熟了后套得炒凉粉“秘诀”,回家多次“操练”,虽不能和多年的老摊相比,但炒出来的味却得到了家人和朋友的好评。
王艺凡说,炒凉粉的原料很简单:10厘米见方的一块凉粉,鸡蛋一个,豆瓣酱,葱、姜、蒜及辣椒粉。凉粉切成2厘米宽、3厘米长、0.5厘米厚的片(之所以切片不切块是为了炒时更容易入味),葱、姜、蒜切碎备用。
先打一个鸡蛋在碗里,用筷子搅拌均匀。
锅内放油,油热后放入葱花,倒入鸡蛋液,用筷子搅碎成鸡蛋花。王艺凡说,她做的炒凉粉之所以好吃,加鸡蛋是小秘诀哦。将凉粉放入锅内翻炒,炒的过程中加入一勺豆瓣酱,焖2分钟(也是为了更好入味)。
掀锅盖,再加入姜、蒜末调味,上面又放几根她爱吃的蒜薹,美味的炒凉粉就做成了,可以起锅了。
很简单是不是?看了妙招的美女们,是不是心动了?还不赶紧去市场买一块凉粉,回家做了尝尝!
文/京九晚报 记者 刘 絮图/京九晚报记者张辉 来源:商丘网—京九晚报
原文链接:http://epaper.cnsq.com.cn/jjwb/html/2012-04/16/content_155859.htm
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。