不负好春光，这些时令菜错过就要再等一年！

近期疫情肆虐，在无法外出“踏青”的日子里，只能通过【吃】春菜来体验春味，感受春天的气息。

这些春天才有的食材，高蛋白超补钙，快来看看吧！过了这村就没这店喽~

荠菜饺子

食材：荠菜300g、鸡蛋3个、面粉400g、大葱半根、生姜1块、盐、五香粉、鸡精5g、绿帝初榨花生油适量

做法：

1.首先将荠菜清洗干净，放入锅中焯水，开锅后立刻捞出过凉，浸泡两小时去除土腥味；

2.面粉加入清水和成水饺面团，静置30分钟备用；

3.接着将荠菜剁成碎末，锅中放入少许花生油，油热打入鸡蛋煎至七八分熟，放凉以后放入剁好的荠菜馅中，再加入盐+鸡精+五香粉+花生油搅拌均匀即可；

4.面团揉均匀，搓成长条，揪成剂子，擀成圆形面皮，包上调好的荠菜鸡蛋馅；

5.捏成饺子形状即可，放入锅中煮熟即可开吃！

炸春卷

食材：绿豆芽200g、豌豆苗200g、鸡蛋1个、春卷皮、姜、猪肉、生抽、盐、料酒、绿帝初榨花生油适量

做法：

1.首先将豌豆苗、绿豆芽、姜和猪肉清洗干净，猪肉切丝，姜切末备用；

2.豌豆苗和绿豆芽焯水后过冷水控干水分备用；

3.接着热锅倒入绿帝初榨花生油，加入猪肉丝煸炒，变色加入姜末+料酒+生抽+盐翻炒均匀关火；

4.打散一个鸡蛋备用，准备好春卷皮，将馅料放在春卷皮上，包好后最上面刷上鸡蛋液，卷好封口；

5.锅中倒入足量的花生油，春卷坯子下油锅炸至两面金黄就可以开吃啦！