莲藕这样吃才叫过瘾，配上米饭大呼过瘾，一不小心就多吃一碗

秋天的季节，也是莲藕真正的成熟季节，虽然现在一年四季都买得到，但是说到口感，这个季节的莲藕是真的是无与伦比的。莲藕是我一直喜欢吃的，我常常做菜的时候，消掉了皮就会忍不住咬它一口，清爽可口。

现在天气也凉快多了，就想着做干锅的莲藕吃，今天分享的这道菜，主要食材是莲藕和鸡中翅，加了青椒和胡萝卜作为配菜，另外再加了一把花生米炒香，花生米等出锅的时候再加进去能保持香脆的口感。

莲藕全身都是宝，秋天天气异常的干燥，最容易上火，而莲藕就是养阴清热，润燥止渴的好食材。藕的营养价值很高，富含铁，钙等微量元素。植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。常吃莲藕能清热开胃，润燥止渴，养心安神。

鸡翅膀的营养也相当的丰富，而且含有大量的维生素A，远超过青椒，有利于保护视力。这道菜，香辣味美，而且荤素搭配，佐餐佐酒都相当的美味。所以，莲藕这样吃才叫过瘾，配上米饭，儿子大呼过瘾，一不小心就多吃一碗。

详细做法请往下看；需要的食材；莲藕400克、鸡中翅250克、青椒80克、胡萝卜50克、花生米40克、油2汤匙、香油豆瓣酱1汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙。黄酒1汤匙、小葱少许、白砂糖1茶匙。

1、买回家莲藕洗净，这一节莲藕偏大，我切了一半，鸡中翅切成二段后洗净

2、把莲藕去皮后切成片后洗净，再泡入清水里，里面再滴入几滴白醋，这样就不会变黑了。鸡中翅里面加入黄酒，生粉和盐抓匀后静置半小时，青椒洗净切片，胡萝卜去皮洗净后切片，备好花生米。

3、冷锅冷油，把花生米倒入，等油温升高了，花生米也刚好炸香，切记，冷锅冷油哦，炸香花生米捞起。

4、再把鸡中翅加入后用小火煎熟透后转大火煎至两面金黄捞起，一定要先用小火煎熟透后转大火煎香脆。

5.锅内留油，把莲藕捞起控水和青椒，胡萝卜片一起入锅翻炒至菜变色出香味。

6、加入一汤匙香油豆瓣酱翻炒均匀，豆瓣酱偏咸的，所以加了豆瓣酱就不要加盐了。

7、再把煎好的鸡中翅入锅翻炒均匀

8、最后倒入炸香的花生米，再加入白糖翻炒均匀后熄火出锅

9、盛出后撒入葱花拌匀即可享用。

香儿烹饪小贴士；

1、少量的白砂糖加入，更能激发食物的鲜味，吃不出甜味的。

2、不同牌子的豆瓣酱，咸味也不同，依照自家的调味料调味。