豆浆和牛奶都是早餐必不可少的饮品，“一山不容二虎”，有人钟爱牛奶，有人偏爱豆浆，如果要分出个高下，这两种饮品虽然都很营养，但营养价值各不相同，哪个最适合你呢？
喝牛奶VS喝豆浆差别有多大？
我们先来看一下二者的营养数据对比：
虽然牛奶和豆浆中都含有丰富的蛋白质，但是牛奶中的动物蛋白更利于人体消化、吸收和利用。
豆浆中的植物蛋白有着几乎不含胆固醇的优势，同时豆类又是价值最高的植物蛋白。
牛奶的脂肪负责提供能量，豆浆的脂肪提供卵磷脂。牛奶中的脂肪以饱和脂肪和胆固醇为主，消化率很高，主要功能是为机体提供能量。豆浆所含脂肪的85%为不饱和脂肪，其中卵磷脂、脑磷脂含量丰富。卵磷脂是脑细胞正常发育和发挥功能必不可缺的基础物质之一。
牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，可调节胃酸、促进肠蠕动和助消化腺分泌，同时促进矿物质的吸收。
豆浆以淀粉、大豆低聚糖为主，能促进肠道的有益菌生长。此外，豆浆富含的膳食纤维是人体的第七大营养素，可以促进肠道蠕动，防止糖的过量吸收，而牛奶不含膳食纤维。
牛奶中所含的钙质，是人体钙的最佳来源，吸收率高达98%。豆浆中的钙含量，只有牛奶中的10%。
喝牛奶对身体的3大好处
1、补钙防骨质疏松
首先，牛奶的氨基酸组成和人体需求很接近，易消化吸收；同时牛奶中钙含量非常丰富，一杯牛奶就能提供四分之一的人体每日所需的钙。可以说牛奶是人体钙的最佳来源。
2、保护肠胃
老人肠胃往往不好，喝牛奶有一定护胃的作用。此外，饥肠辘辘时也可以少喝一点牛奶，减少胃酸对胃粘膜的刺激。所以，易胃酸、消化慢、有萎缩性胃炎的人特别适合喝一些全脂牛奶。
3、助睡眠、防失眠
缺钙的人常常失眠，这就是神经无法松弛的一种表现。而热牛奶有安眠作用，就是通过补钙达到了松弛神经的作用。
不同人群的喝牛奶指南：喝牛奶也要对号入座！
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。
中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且我国居民普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一，中老年人可适量选用。
这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。
巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养，但保质期较短，需低温保存。
这3类人不适合喝牛奶：
患有胆囊炎、胰腺炎的病人不宜喝牛奶，会使病情加重。这类病人如果想喝可以选择一些脱脂牛奶。
含有脂肪的牛奶有降低下食管括约肌的作用，从而增加胃液的返流，加重食管炎症状。
有些人体内乳糖酶不足或缺乏，这种人喝牛奶后，导致不同程度的腹胀、多气，甚至腹痛、腹泻。
喝豆浆对身体的3大好处
1、延缓衰老
豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，大豆异黄酮与雌激素有相似结构，对于调节内分泌水平、延缓衰老能够起到一定的作用。因此，大豆异黄酮又被称为“豆浆中的黄金”，所以女性常喝豆浆是很有益处的。
2、滋养大脑细胞
作为豆制品的一种，豆浆中含有的植物蛋白质、矿物质等元素也是对人体有好处的。比如豆浆中含有的大豆蛋白成分能够起到滋养脑细胞的作用，对于预防因脑细胞退化引起的老年痴呆等疾病有一定预防作用，所以老年朋友们可以多喝一些。
3、降低血液胆固醇
豆浆被称作是“植物奶”，同时还能补充牛奶中没有的铁元素、膳食纤维，对降低胆固醇和甘油三酯非常有好处。
这两类人不适合喝豆浆：
豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以消化不良、腹胀腹泻的人最好别喝豆浆。
由于豆浆是由黄豆或大豆制成的，而豆类里面含嘌呤成分很高，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
关于牛奶、豆浆的2个误区
误区1：儿童经常喝豆浆导致性早熟？错！
谣言源于豆浆中含有类雌激素——大豆异黄酮。首先，大豆异黄酮不会导致性早熟，还能调节人体雌激素水平。其次，豆浆中含量非常有限，根本无法引起激素波动，除非直接服用大豆异黄酮提纯物，不过你也没有那个技术。
误区2：牛奶不适合国人体质？错！
成书于西汉的《礼记》中已有饮用牛奶的记载，而豆浆也是西汉时期发明的，所以牛奶并不是舶来品，也就更不存在不适合国人体质一说了。
联系客服
