教你一个做茄子省油、少油的小技巧，简单实用，味道又香又下饭

茄子是家里经常食用的蔬菜，用茄子做得菜肴也特别下饭，可是做茄子菜肴特别费油，有一些人为了把茄子做得好吃，直接是把茄子过了油，吃着油多，比较油腻，现代生活健康饮食，倡导少油，怎样把茄子做得好吃还省油和少油，困扰着很多人，教你一个做茄子省油、少油的小技巧，简单实用，只需比平时做菜多一步，做得茄子好吃又下饭，还不费油，下面分享下做法，你也学会它，做给家人吃

【少油家常肉丝烧茄条】

材料：茄子500克、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙、水淀粉适量、

做法：

茄子和尖椒去蒂洗净

尖椒切成丝，猪肉切成丝

将茄子先切成段，再切成条

锅加水烧开，将装茄条的盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，蒸10分钟，到时间后将盘子去处

锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉丝煸炒，将肉丝炒至颜色变白

淋入料酒和酱油，将肉丝煸炒上色，下入茄条翻炒1-2分钟，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味2-3分钟

下入尖椒丝，加入盐，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：茄子不要切的太细，太细烧制时容易碎，蒜末后放可以为菜肴提味。

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