抗肿瘤、增强免疫力、防癌抗癌，化疗一鲜炒

今年来癌症高举国人死因榜首，许多人闻”癌“色变，今天给大家介绍这道抗癌好料理：鲜炒五菇。不但煮食的人轻松，吃者吃的无负担、好消化、好吸收。

菇类的营养价值，有人以“素食牛排”来比喻，因为菇类含有丰富的铁、钙、鳞、钾、锌、镁等矿物质，尤其是丰富的“多糖体”，日本医学界认为多糖体能活化免疫系统，有抗肿瘤、增强免疫力、防癌的功效。

这道菜由五种菇类组合而成：杏鲍菇，金针菇，木耳、鸿喜菇、黑蚝菇，这样组合起来，特别有层次感，滑嫩干脆而不塞牙。而且，还有一个优点，就是非常耐煮，久煮养分也不会流失。

防癌示范料理：鲜炒五菇

材料：葱2支。杏鲍菇、金针菇、木耳、鸿喜菇、黑蚝菇各适量。蚝油2大勺。

做法：

一、 先热油锅，把葱花炒香。

二、把五种菇类稍微切断或用手撕即可。

三、放入锅中烧熟。

四、加入蚝油一起炒，使其入味。

五、丰盛营养的”鲜炒五菇“完成咯！