这个菜的维C含量是紫菜的19倍，能对老年痴呆症产生疗效！

地皮菜又名地耳，有点象泡软的黑木耳。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

1.准备地皮菜半斤，过水洗净备用

2.鸡蛋2个打散

3.把鸡蛋倒入锅中炒熟

4.将洗净的地皮菜倒入锅中与鸡蛋一起翻炒

5.撒入少许盐翻炒均匀

6.出锅前加入少许水注意下

7.等水变少收汁即可关火盛出