地皮菜又名地耳,有点象泡软的黑木耳。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
1.准备地皮菜半斤,过水洗净备用
2.鸡蛋2个打散
3.把鸡蛋倒入锅中炒熟
4.将洗净的地皮菜倒入锅中与鸡蛋一起翻炒
5.撒入少许盐翻炒均匀
6.出锅前加入少许水注意下
7.等水变少收汁即可关火盛出
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