在上几期,糖顾问给大家介绍了魔芋,对于我们糖尿病朋友来说真是一大宝啊,那么这么好的东西怎么吃才美味呢?今天就来介绍一道以魔芋为主要食材的美食—剁椒魔芋。
食材
魔芋 250g碱 3g食盐 5g姜 5克蒜 5克植物油 1汤匙剁椒 5克制作步骤
一、魔芋豆腐的制作:
1、盆中放入温水,放入少许碱,备用,戴上手套,魔芋去皮,用特制的擦子将魔芋磨成泥。
2、磨好的泥静至一会儿,锅中烧一锅开水,一半水倒入磨好的魔芋泥中。
3、顺势用刀将魔芋泥切成块儿,切好的魔芋块儿下开水锅中煮至漂浮起来,煮好的魔芋用清水泡上,随吃随取。
二、剁椒蘑芋的做法:
1、做好的魔芋豆腐切片备用,热植物油爆香姜蒜末。
2、下入剁椒炒香,加入魔芋豆腐同炒,加入盐,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、魔芋在制用的过程中一定要用手套,要不上面的粘液会让人发痒;
2、做好的魔芋豆腐要用清水浸泡,夏天要一天换次水,冬天可以两三天换一次,但放置的时间不宜过长;
3、做好的魔芋豆腐可炒可炖可下火锅,吃法很多随自己喜好即可。
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