高纤维素的剁椒魔芋|糖尿病食谱

在上几期，糖顾问给大家介绍了魔芋，对于我们糖尿病朋友来说真是一大宝啊，那么这么好的东西怎么吃才美味呢？今天就来介绍一道以魔芋为主要食材的美食—剁椒魔芋。

食材

魔芋 250g碱 3g食盐 5g姜 5克蒜 5克植物油 1汤匙剁椒 5克制作步骤

一、魔芋豆腐的制作：

1、盆中放入温水，放入少许碱，备用，戴上手套，魔芋去皮，用特制的擦子将魔芋磨成泥。

2、磨好的泥静至一会儿，锅中烧一锅开水，一半水倒入磨好的魔芋泥中。

3、顺势用刀将魔芋泥切成块儿，切好的魔芋块儿下开水锅中煮至漂浮起来，煮好的魔芋用清水泡上，随吃随取。

二、剁椒蘑芋的做法：

1、做好的魔芋豆腐切片备用，热植物油爆香姜蒜末。

2、下入剁椒炒香，加入魔芋豆腐同炒，加入盐，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、魔芋在制用的过程中一定要用手套，要不上面的粘液会让人发痒；

2、做好的魔芋豆腐要用清水浸泡，夏天要一天换次水，冬天可以两三天换一次，但放置的时间不宜过长；

3、做好的魔芋豆腐可炒可炖可下火锅，吃法很多随自己喜好即可。