蚝：

中医自古就讲药食同源，最早的药材也是古代医家从各种入口的食材中获得，并发现其药用价值，历代医家典籍对其也有详细记载。

《本草纲目》记载，吃牡蛎肉“能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。牡蛎壳是一味中药，性微寒，味咸，入肝、肾经，能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩。

现代医学和营养学对蚝也做了明确的分析：

研究发现其一下几种营养价值及功用：

下面为大家推荐两款用牡蛎做主要原料的药膳：

健胃牡蛎汤 ：本方适用于肿瘤病人术后或放化疗期间脾胃虚弱者。

取牡蛎肉40g，香菇30g，枸杞12g,米酒15g，生姜丝16g，食油12g，盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净，香菇洗净切碎。将锅置旺火上，倒入食油，七成热时，入牡蛎肉翻炒数下，再倒入米酒，加适量水，放入枸杞、生姜丝、香菇、盐，煮沸后，改小火再煮30分钟，放味精、胡椒粉调味即可食用。

猪肉牡蛎汤 ：适用于妇女久病阴血虚亏、崩漏失血及体虚少食、营养不良的人。

取牡蛎肉200g，猪瘦肉150g，切薄片，拌少许淀粉，放开水中煮沸至熟，略加食盐调味，吃肉饮汤。

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