我是可贵,土生土长的福建人,在我国,有六大名茶。其中福建省有三大名茶,占据了茶的半壁江山,所以,福建是茶叶大省。
现实生活中,我是茶叶从业者,所以对于茶叶方面的话题,我有发言权,在以后的日子里,如果有时间,偶尔给大家分享茶叶的相关知识,让你花最少的钱,喝到最适合你的茶。
六大名茶是指:乌龙茶、红茶、绿茶、白茶、黑茶和黄茶。
一、乌龙茶:包括铁观音、黄金桂、武夷岩茶(包括大红袍、肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。
二、红茶:正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。
三、绿茶:龙井、碧螺春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶、太平猴魁、六安瓜片等。
四、白茶:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
五、黑茶:普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。
六、黄茶:君山银针、霍山黄芽、蒙山黄芽等。
有一种绿茶叫,安吉白茶,实际上不是白茶,是绿茶。
在六大茗茶中,白茶是唯一属于微发酵茶,
微发酵,是啥意思?
说白了,就是晒干了就可以了,
没有深加工的茶。
在我心目中,白茶是最原生态的茶,
也是,最健康的茶。
那读书人是怎么描述白茶的?
白茶采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。
具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
白茶,轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。
云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)
民间流传白茶是“一年茶、三年药、七年宝”。白茶的可贵之处,就在于它是一种极度接近自然,但又能悄然实现转化的茶叶。
福鼎白茶在合理的条件下存储,茶叶内的活性酶会持续不断的发生化学反应,白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质含量大幅降低,生成茶黄素、茶褐素等物质之后,造就了白茶更加醇和回甘的口感。
那么白茶的存储需要注意一些什么呢?应该如何存放才更能保障白茶的品质呢?
一、常温
白茶无需在冷藏条件储存,在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质。
二、避光
光线会让茶叶氧化,颜色变暗,同时还会使茶中有效成分分解,影响口感。
三、干燥
只有足够干燥的茶叶才能长时间储存而不会变质,茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板,否则容易吸收湿气。
四、无异味
茶叶容易吸附异味,所以要避免接触各种气味大的物品。白茶是宜干,不宜湿,宜高不宜低。所以存储白茶必须底下要垫架子。
CCTV2的《消费主张》栏目播出:像白毫银针,现在目前市场价格在1.2万元左右(每斤), 8年前,这个银针大概800元左右(每斤),相差得十几倍,这就是现在存白茶的价值所在。
白茶,唯一值得我收藏的一种茶。
普洱茶,我从来没有想过要收藏。
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