俗话常说“北有人参,南有葛根”。葛根是豆科植物葛藤的根部,其味甘、辛,性凉,归肺、脾、胃经。作为一味功效可以和人参媲美的中药材,葛根可以说是物美价廉,无论是在临床上或是生活中应用都十分广泛,能有效提高人体免疫力,是一味药食同源的材料。
中医认为,葛根有生津止渴、解肌清热、升阳止泻、通经活络的作用。一般来说,有柴葛根和粉葛根两个种类被广泛应用。两者的区别更多在于质地和口感上:
葛根功效十分广泛,其主要作用于胃部,可向上、向外发散,继而影响至全身,我们主要从其生长规律等方面具体来分析一下:
葛根有很好的发汗解表、解肌退热的效果,这与其生长环境有很大的关系。由于葛根是葛藤的根部,其生命力十分顽强,可向地下和旁边延伸几米至数十米,从而吸收充足的营养。
因此葛根辛散之力较强,尤为擅长宣散外达,可升清降浊,适用于外感引起的发热、头痛等症。此外,葛根还有止痒的效果,适用于麻疹、斑疹、肌肤瘙痒等人群。
葛根归属胃经,可使胃中水谷精微传送至血脉从而外达腠理、四肢肌肉以及头面部,有舒缓筋脉、解痉活络的作用。
因其生长方式是向上输送养分,故而更适用于缓解因感受外邪或筋脉失去濡养,导致身体上焦痹痛等病证,如肩周炎、颈椎病、肌肉僵硬、突发耳鸣等问题。
葛根其根最深,吸引土中之水气以上达于藤蔓,故能升津液……
——《本草问答》
葛根性味甘凉,又因其传送津液之力尤佳,可将大地中的营养物质输送至藤蔓以供其生长,又能保证自身的营养充足,故而有很好的生津止渴之功。
葛根多用于热病烦渴,以及阴虚伤及津液的消渴症。现代研究表明,葛根中含有丰富的异黄酮、葛根素等物质,对于血糖有很好的调节作用。
葛根主要入胃经,有清热解毒、解酒护肝的作用,是一味非常有效的解酒食材。
在醉酒后泡写葛根服用,可以使酒精有效分解和排出,也能在一定程度上缓解酒精对肝脏的损伤,适用于患有酒精肝的人群。
葛根升发之力尤为突出,可有效调理脾胃,升发脾胃的清阳之气。因此,葛根可用于因脾虚导致的泄泻,或是由于湿热内蕴导致的急性腹泻。
1、葛粉饭
做法:葛根制成粉,粟米浸泡一夜,捞出与葛根粉拌匀,煮饭或熬粥均可。
功用:清胃泄热,养阴生津。葛根性味甘凉,归脾、胃经,可升发脾胃清气,生津止渴。粟米性味甘凉,可和胃除热。葛粉饭清热生津效果尤佳,适用于因胃火亢盛导致的消渴。
2、葛根茶
做法:取柴葛根适量,以热水浸泡或煎煮取汁饮用。
功用:常饮葛根茶,适合于缓解肩颈部位僵硬疼痛,同时也有助于保护心血管健康。酒后感觉不适的人群,喝一些葛根茶,也可有效解酒。
葛根应用虽广,却并非人人适合,需要辨证去分析。
尤为需要注意的是,葛根性偏凉,故而胃寒者慎用,表虚多汗的人群不宜服用。
联系客服