引言：你知道什么是癌原细胞吗？一些研究已经表明癌症可以通过饮食干预的方法进行预防和治疗，且其应用在癌症的各个阶段的终目标为减少癌原细胞的产生。下图简析了饮食控制癌原细胞的步骤。正文将详述为什么癌原细胞是防治癌症的重点，又有哪些饮食手段可以对它进行清除。
▲ 图片来源｜截取自文献[1]
我们正常的细胞都是从干细胞不断分化成有不同功能特征的细胞，例如皮肤、肌肉、脂肪细胞等等。同时干细胞相比分化细胞具有不断生长增殖的潜能。
而癌原细胞，就是分化程度很低，具有干细胞特点的癌细胞。因此它有可能分化成为千奇百怪的癌细胞，而且不断自我更新。虽然癌原细胞只占肿瘤中细胞很小的一部分，但因为它们的干细胞特征，使它们成为肿瘤变异成新肿瘤、复发和转移的一大罪魁祸首。
同时由于癌原细胞只是肿瘤中的少数群体，而且分化度低，化疗很难'捕捉'到这些细胞。因此，发展以打击癌原细胞为目的的治疗方法十分重要。
CSCs（癌原细胞）可以通过细胞表面和细胞内的特异标记被检测到。同时， CSCs在无血浆状态下产生细胞球的特征也可以用于检测。旁细胞对于CSCs的协同作用可以通过检测Hoechst 33342 dye（一种染色剂）的产生量确定。当然，在检测过程中存在着不少挑战需要考虑。虽然CSCs在不同癌症中存在，但是它们的特征与胚胎干细胞相比还是有不同的。它们没有特定的表型，而是因为不同的癌症而有不定的变化，增加了检测标准化的难度。制药行业和学术界对研发新的检测和治疗方法来根除CSCs具有强烈的兴趣。
临床试验对于CSCs有效性的检验
在多种顽固的肿瘤中，早期临床试验中已经应用了多种方法，如先进的试剂，改良的药物和免疫治疗法来锁定肿瘤中的CSCs。
许多这类的试验仍然在招人或者尚未公布结果。预实验中运用包括二甲双胍（一种管理二型糖尿病的药物）抗癌试剂来设计临床试验以评估其对于CSCs的对抗效果。在结果出来之前我们只能保持密切的观望。虽然药物临床实验还未知结果，但有不少营养的实验显示我们的食物及提取物用于杀死这些癌原细胞也有乐观的前景。
对于癌原细胞有干预作用的食品或提取物
>>> 姜黄素
姜黄素是姜黄（一种印度香料）中的一种多酚生物活性提取物。在许多临床预试验中已经对姜黄素对于病理的治疗有所描述。这些疾病包括心血管疾病，癌症，炎症和伤口愈合等。流行病学数据表示，亚洲人群相比西方人群摄入高剂量姜黄粉（1.5克每天）可以降低肠内的炎症的发生（将近一半）和结肠癌（1/8的概率）的发生率。姜黄素在动物癌症模型如乳腺，结肠和胰腺癌中都有很好的效果。在一些体外研究中已经报道了姜黄素对于CSCs的锁定效果与相关通路的研究成果，比如对于CSC自我更新相关通路wnt，hedgehog，STAT和notch的研究。
>>> 表没食子儿茶素没食子酸酯（儿茶素）EGCG
EGCG是绿茶中最为丰富的茶多酚。EGCG已经被证明可以阻碍癌症中的各种重要的通路，进而减少癌症的生长，转移和癌变，同时它可以作为潜在的预防癌症的治疗方法。在数个体外模型中EGCG已经被证实有抗癌的作用，如前列腺和肺癌；但在活体模型中实验较少。另外，乳腺癌患者定期饮用绿茶可以改善其预后，并且可以减少乳腺癌的复发。
>>> 维生素A和前体
维生素A是视黄酸的脂溶性化合物的亚类。维生素A对于一些细胞调节通路包括不同CSCs的分化至关重要。流行病学实验中，食用胡萝卜素（维生素A的前体）与肺癌发生率呈负相关的关系。但是，随机对照试验中发现在吸烟者中胡萝卜素补充反而增加肺癌发病。
>>> 异硫氰酸酯-萝卜硫素
一些流行病学的研究表明越多的食用十字花科蔬菜可以降低癌症发生率。在十字花科蔬菜中找到的最主要化合物是异硫氰酸酯。异硫氰酸酯是葡萄糖异硫氰酸和萝卜硫素（硫代葡萄糖苷的前体）的分解产物，其中异硫氰酸酯主要在花菜中发现。一个群体控制研究的荟萃分析发现进食十字花科蔬菜可以降低乳腺和胰腺癌的发生。流行病学数据也表明了十字花科蔬菜可以抗击癌症，但是确认食物中抗癌的有效成分仍然是非常困难的。
癌原细胞，是分化程度很低，具有干细胞特点的癌细胞。它们是肿瘤变异成新肿瘤、复发和转移的一大罪魁祸首。
癌原细胞只占肿瘤细胞的很小一部分，而且表面特征退化，检测十分困难。
食物中的活性成分，如姜黄素、儿茶素、维生素A和萝卜硫素用于'杀死'癌原细胞有不错的潜力。
编译｜David Gu
校对｜Linzi
编辑｜乐乐
设计｜Fay
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