匠心究竟是什么？
是数十年如一日的坚持?
还是一丝不苟的操作?
当铅华尽褪
只余追忆的时候
身为匠人
又该何去何从？
关于月饼，长沙人或许更偏爱广式一些，苏式月饼吃的不多。但是对于七十年代到九十年代的长沙老浦沅人来讲，苏式月饼或许陪伴了他们一段相当漫长的时光。在那个年代，浦沅的旧街巷弄里，每当上海口音的吆喝声响起，诱人的香味也随之穿过小路，穿过窗台，穿进每个人的心里。
在经过两个小时的寻觅之后，我们终于找到了神秘的吕娭毑烘焙坊。一出电梯口，阵阵面团与油酥的香味就扑面而来。迫不及待的进入烘焙间，迎接我们的是一位衣着朴素的老人，这就是主角吕娭毑了。“不要拍我，不要拍我，拍饼就行了。”似乎觉得自己一身面粉的样子不太上相，老奶奶不愿拍照。只有这种对于体面的严格追求展现出来的时候，我才意识到，这位老人来自上海。
老人名叫吕秋云，十七岁从上海食品学校毕业后，进入了沪上百年老字号“利男居”饼家，师从解放前就在“利男居”工作的老师傅学习糕点。在没有电子设备的年代，仅凭煤球炉便能做出葱油酥饼、莲蓉饼、苏式鲜肉饼等美味点心。
技艺学成之后，响应毛主席的号召支援三线建设，调入西北某核工业基地为一线核工业建设者提供后勤。因两地分居生活不易，才随夫一起调入湖南浦沅工程机械厂从事厂内糕点制作，这才有了浦沅人的口福。
老人看到客人来访，笑得很欢，一边招呼我们吃饼，一边忙活着她的手艺。有人说一万个小时重复做一件事就可以成就一名工匠，老人辛勤了六十年，恐怕在点心之道的造诣上已经无法用数量来衡量了。
上好精面粉制成的面团，在老人的手上变幻着形状，就像在给白云塑形一般。眨眼之间，加入自制油酥的面团就已经被折叠了十来次，截面形成了大理石一般的纹路。
每一团面都被精确的分为三十五个荠子，每一个荠子相差无几的大小与重量，是吕娭毑六十年的经验和手感的结晶。
肉馅采用的是每日清晨现杀的猪肉，剁得精细之后加入数十年来不断改良的调料，清新的味道还未制熟便令人垂涎不已。
将肉馅包入荠子压成的饼皮，包制成饼，最后在饼面上刷上一层蛋液，饼胚便宣告完成。
将饼胚放入烤箱数分钟后，美味的肉馅苏饼便大功告成了！先前刷上的蛋液，将饼面染成了光华透亮的橙色，如同一个个小太阳一般，煞是诱人。
刚出炉的苏饼拿在手上，麦香与肉香层层递进，真是令人食指大动。一口下去，满足与幸福感充斥着口腔，唯有感动。能在湖湘之地品味到地道的沪上纯点，还有什么比这更美妙的呢？
老奶奶对于我们的拜访很开心，不停的诉说着她的往事。我想，她刚来到长沙的时候，面对陌生的环境与陌生的生活，想必也是非常茫然吧。怎么融入这个新地方？不如从家乡的味道开始吧。每次出摊，看着哄姑娘的伢子，闹不和的闺蜜，一口自己手制的点心下肚，什么矛盾都无影无踪了，想必她的内心也是欢欣无比。
白驹过隙，当年那些找她买饼吃的小屁孩儿，如今年岁也不小了，有的已经成家立业，有的远走异国他乡。虽然已经各自踏上了不同的道路，但是回忆起老奶奶不情愿的将已经包好的点心拆开卖给他们的样子，却也笑出了相同的泪花。点心的味道，唤醒了回忆，叙述着美好的时光。
不知道老人这么多年来，是带着怎样的心情看着天上明月的。但是我能肯定的是，口味刁钻的长沙人愿意接受她带来的家乡味道，认可她的手艺，这是她能感受到的荣耀，也是她数十年如一日坚持的动力。即使来到长沙这么多年，她依然说着上海口音的普通话，不时蹦出几个令人听不懂的上海词汇，温和的笑容里，不紧不慢的言辞间，对家乡的眷恋就这么时隐时现。（来源：芒果乐搜）
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