农村人一般都会制作些腊味，比如腊香肠，辣鱼，辣肉，只知道很好吃，下面我们就一起开看看腊肉是怎么样做的吧……
首先要买好肉，最好买肥瘦相间的五花肉，这样做出来的腊肉才更好看，更有口感，然后用滚烫的水来冲洗五花肉，保持一定的干净，最好用冷水再洗一遍，这样降降温，更容易腌制。
然后洗干净的五花肉拎起来，晾干水，然后要经过太阳的暴晒，不能接触水，这样五花肉慢慢就会变得很干，变硬，颜色也会发生改变。
还有另外一种熏制腊肉的方法，就是用米糠，这样熏制出来的腊肉格外有颜色，看起来更有食欲，而且腊肉的形状也会更好看，更有嚼劲，所以以后熏制腊肉的话，就要放一点米糠，会更好。
把熏制好的腊肉，挂起来通风，这样不会变得腻，反而香味会散出来，更好吃，所以，腊肉熏制好以后，一定要保持风干。
逢年过节时，就可以割一块下来，爆炒一下，炒什么菜都可以的，很有味道。
你们喜欢吃腊肉吗？最喜欢吃腊肉炒什么菜呢？
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