这道家常名菜，做的时候多加这1步，软糯又劲道，上桌就光盘！

肉末粉丝，因为外表形似，也被叫蚂蚁上树。是一道传统的家常菜，也是一道名菜。

这道菜有多受欢迎，相信不用我多说，在外吃饭那是必点菜！

在外面吃这个，有时候会发现粉丝煮的时间太久，太烂了，筷子一夹就断，没什么劲道。有的没有入味，粉丝也就不太好吃了。其实做的时候我们只要多加这一步，就不会这样子了。

那就是在做之前，先用热水泡发粉丝，泡发好后再拿到凉水下冲一下，这样做出来的粉丝绝对好吃又入味，还特别劲道！

【肉末粉丝煲】

一、所需食材：

泡发粉丝350g、猪肉末30g、蒜末葱末各10g、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、盐、食用油

二、做法：

1、先准备好所有需要的食材；

2、猪肉末放碗里，倒入料酒和盐腌制10分钟左右；

3、热锅热油，先放1勺豆瓣酱炒出红油，再倒入准备好的蒜末和葱末，一起煸炒出香气；

4、倒入猪肉末进行煸炒，等到肉末稍微变色，加入蚝油、生抽和盐；

5、加入适量的清水，高汤也可以；

6、将提前泡发好的粉丝放进去，一起同煮；

7、等到肉丝也变得软糯，就可以出锅了，撒上些许葱花，更香，颜色也更好看。

肉末粉丝是一道特别下饭的家常菜，做起来特别简单。肉末可以在卖猪肉时就让老板给弄好，就不用回家再切了，这道菜不仅好吃，做起来还特别简单，很容易上手，适合新手。