一些冷门的美食恐怕没有,毕竟美食很快就会传播出去,但是有一些当地的,有特色的也很好吃。
材料:糯米一斤,猪油、白砂糖、红豆沙、蜜枣、红枣、葡萄干、枸杞、核桃、桂圆干
步骤:
1、准备材料,放在八宝饭上的坚果,可以按照自己喜欢的准备,没有八种也可以。糯米提前一天晚上用冷水浸泡(至少浸泡5个小时以上)。简单淘一下倒掉多余的水(稍微剩一点就可以了)。
2、蒸锅铺上干净的纱布,糯米松散开平铺在上面。大火蒸20分钟,盖上盖子焖5分钟。趁热加入白糖和猪油搅拌均匀(用量按个人口味来决定)。
3、准备大碗,在内壁抹上一些油防粘。按照个人喜好放上各种蜜饯和果脯。铺上一层糯米饭,沿着碗的形状压平,中间填入豆沙(可以多放一点)。最后在封上一层糯米饭包住豆沙。
4、用一个大一点的碟子压住,两只手辅助翻转即可。
材料:鸡蛋四个,色拉油60克,牛奶80克,低筋面粉40克,糯米粉40克,食盐少许,柠檬汁两滴,糖50克
步骤:
1、将牛奶加热到65度,加入一小部分的糖搅拌至融化,倒入色拉油拌匀。筛入低粉和糯米粉,用蛋抽轻轻搅拌均匀。
2、分次加入两个蛋黄,轻搅均匀,盖上一块干净的湿布,放一边备用。
3、取另一容器倒入蛋清,加入少许盐、柠檬汁,打至粗泡,分三次加入糖,打至近干性。
4、取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再把全部的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。
5、放入预热好的烤箱,150度45~50分钟。拿出晾凉脱模即可。
材料:新鲜猪血,灌肠皮,糯米,料酒,黑胡椒,姜粉,食盐。
步骤:
1、猪血和糯米混合均匀,加入料酒、黑胡椒、姜粉、食盐调味去腥。
2、将混合物灌入肠皮中(肠皮市场上有售)。上锅蒸熟
3、蒸好的糯米血肠拿出来,切成厚片,平底锅中放油煎香,浇上酱油即可食用。
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