糯米有什么不太常见却又非常好吃的做法吗？

一些冷门的美食恐怕没有，毕竟美食很快就会传播出去，但是有一些当地的，有特色的也很好吃。

猪油豆沙八宝饭

材料：糯米一斤，猪油、白砂糖、红豆沙、蜜枣、红枣、葡萄干、枸杞、核桃、桂圆干

步骤：

1、准备材料，放在八宝饭上的坚果，可以按照自己喜欢的准备，没有八种也可以。糯米提前一天晚上用冷水浸泡（至少浸泡5个小时以上）。简单淘一下倒掉多余的水（稍微剩一点就可以了）。

2、蒸锅铺上干净的纱布，糯米松散开平铺在上面。大火蒸20分钟，盖上盖子焖5分钟。趁热加入白糖和猪油搅拌均匀（用量按个人口味来决定）。

3、准备大碗，在内壁抹上一些油防粘。按照个人喜好放上各种蜜饯和果脯。铺上一层糯米饭，沿着碗的形状压平，中间填入豆沙（可以多放一点）。最后在封上一层糯米饭包住豆沙。

4、用一个大一点的碟子压住，两只手辅助翻转即可。

糯米蛋糕

材料：鸡蛋四个，色拉油60克，牛奶80克，低筋面粉40克，糯米粉40克，食盐少许，柠檬汁两滴，糖50克

步骤：

1、将牛奶加热到65度，加入一小部分的糖搅拌至融化，倒入色拉油拌匀。筛入低粉和糯米粉，用蛋抽轻轻搅拌均匀。

2、分次加入两个蛋黄，轻搅均匀，盖上一块干净的湿布，放一边备用。

3、取另一容器倒入蛋清，加入少许盐、柠檬汁，打至粗泡，分三次加入糖，打至近干性。

4、取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把全部的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

5、放入预热好的烤箱，150度45～50分钟。拿出晾凉脱模即可。

糯米血肠

材料：新鲜猪血，灌肠皮，糯米，料酒，黑胡椒，姜粉，食盐。

步骤：

1、猪血和糯米混合均匀，加入料酒、黑胡椒、姜粉、食盐调味去腥。

2、将混合物灌入肠皮中（肠皮市场上有售）。上锅蒸熟

3、蒸好的糯米血肠拿出来，切成厚片，平底锅中放油煎香，浇上酱油即可食用。