昆明干锅鸡杂怎么做最好吃？

　　

制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。这道菜成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。　　

干锅鸡杂的做法　　

1鸡杂洗净，沥干水分，芹菜切成小段，胡萝卜切片，青红椒切成小丁，生姜葱切成小段2热锅加油，爆香生姜葱，加入鸡杂翻炒，水分炒干，　　

3加入料酒，糖，底料，水，炖烧　　

4另起一个锅，烧热，加油，加入芹菜，胡萝卜翻炒到5成熟　　

5将芹菜和胡萝卜加到鸡杂锅中拌炒，调味，收汁，即可。