粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口

粉蒸肉是一道家常菜，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓

食材清单

五花肉250克

蒸肉米粉210克

姜1块

生抽3勺

盐半勺

料酒1勺

植物油3勺

葱1根

准备250克五花肉，清洗干净，用五花肉做粉蒸肉，口感不会很柴，五花肉肥油渗入米粉中，好香。

五花肉用刀切成薄片。

老姜切片一起放入碗中。

倒入3勺生抽提味。

植物油来3勺（个人觉得米粉太干了，添加植物油可以改变米粉湿度而让米粉更香）

倒入1勺料酒去肉腥味。

210克米粉一起倒入碗中。

用筷子搅拌均匀腌制2个小时。

准备一口蒸锅，将腌制好的肉片放入锅中，盖上锅盖蒸2个小时，肉片变软糯就可以出锅了。

粉蒸肉从蒸锅取出，撒上葱段做点缀。