粉蒸肉是一道家常菜,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓
食材清单
五花肉250克
蒸肉米粉210克
姜1块
生抽3勺
盐半勺
料酒1勺
植物油3勺
葱1根
准备250克五花肉,清洗干净,用五花肉做粉蒸肉,口感不会很柴,五花肉肥油渗入米粉中,好香。
五花肉用刀切成薄片。
老姜切片一起放入碗中。
倒入3勺生抽提味。
植物油来3勺(个人觉得米粉太干了,添加植物油可以改变米粉湿度而让米粉更香)
倒入1勺料酒去肉腥味。
210克米粉一起倒入碗中。
用筷子搅拌均匀腌制2个小时。
准备一口蒸锅,将腌制好的肉片放入锅中,盖上锅盖蒸2个小时,肉片变软糯就可以出锅了。
粉蒸肉从蒸锅取出,撒上葱段做点缀。
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