食材:糯米 、猪肉末、干香菇、油条、油、盐、姜末、生抽、老抽、糖、水淀粉
步骤:
1、糯米洗净后用水浸泡4小时,锅里倒入足够的冷水,放上蒸屉,再铺上一层湿润的纱布,把泡好的糯米沥干水分,平铺在纱布上。
2、再在糯米上盖上一层湿纱布,盖上锅盖,大火烧开转中火蒸25分钟左右。
3、在蒸糯米饭期间,可以来把浇头做好:香菇提前泡发4小时后洗净,挤出水分,切小丁。
4、备好五花肉肉馅。
5、油条准备好(是自己炸的)。
6、油条切小丁。
7、锅中放少许油,小火将肉末煸炒变白,放入姜末和料酒,再煸炒片刻。
8、放入生抽、老抽和糖炒匀。
9、倒入香菇丁和盐,煸炒1分钟。
10、倒入热水,水量稍微多点,盖上盖子煮约5-10分钟。
11、最后将水淀粉(3g玉米淀粉加适量水调匀)倒入锅中,不停搅拌,再煮制1分钟即可盛出。
12、糯米饭蒸好后是一粒一粒的,有嚼劲,也很香。
13、把糯米饭盛入碗中。
14、把香菇肉末汁浇在饭上,放入适量的油条丁,最后撒点葱花点缀即可。
小贴士:
1、糯米如果泡的时间短,那蒸的时间就要长一些;如果嫌麻烦,也可以用电饭煲煮。
2、蒸好的糯米饭一定要盖好,否则很容易变干变硬。
3、我觉得汤汁勾芡会更好点,不会那么散,如果不喜欢可以省去这一步。
4、油条自己会做更好,你会做的可以买。
5、糯米饭不容易消化,所以一次不要吃太多。
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