青春作伴好还乡!我有烤鱼,你---记得带酒。
生命中总有很多时刻,会化作鲜活的画面,永远留在我们的记忆里,时时回放。
多年前那个喧闹而热烈的7月,空气中充满了花香、草香以及离别的味道。最后一次走在生活了几年的校园里,我和瓶子手拉手,走过茶水房,走过图书馆,走过操场,走过所有曾一起走过的地方···
然后,瓶子啪的停住脚步,认真的看着我说:“我们去吃烤鱼吧!”
这个烤鱼,第一次吃的时候就让我惊叹不已,回来后我就开始折腾着做,终于不负努力,我家人隔断时间就会要我做。
材料:
鲤鱼一条 花生油30毫升 鲜玉米1个 胡萝卜2个 黄瓜1根 豆芽200克 葱1棵 香菜2棵 姜1块 蒜1头 豆豉30克
做法:
1、鲤鱼一条,买的时候让师傅收拾干净。鱼鳃处切一刀,找到白色的鱼线,一手拉着,另一只手用刀背轻拍鱼身,慢慢拉出来。这个比较腥,一定要去除,两边各有一条。
2、鱼身打花刀,先垂直切下去半厘米深,再平着刀向下片半厘米,一面大约切5刀的样子。把鱼片成两半,但不切断。鱼身上抹盐,烤盘刷一些油,把鱼放入腌制20分钟。
3、腌鱼的时候准备蔬菜。
4、姜切片,蒜拍扁,葱切丝。胡萝卜用花刀切成狼牙状,玉米切薄片,黄瓜切薄片。
5、腌好的鱼送入烤箱第二层。选择烤肉程序,默认上下火200度20分钟。
6、开始炒制蔬菜。炒锅放油,放入葱姜蒜炒香,再放入豆豉炒出香味。
7、放入除了黄瓜片之外的蔬菜翻炒,根据口味加入调料,我只加了些生抽,豆豉本身的味道其实也足够了。
8、时间到了,鱼基本烤输了,可以看到鱼肉非常嫩,烤箱的锁水效果很好,感觉像是蒸熟了一样。
9、把炒好的蔬菜铺到鱼身上。再次送入烤箱烤15分钟左右即可。烤好的鱼,铺上香菜,泼上烧热的花生油,好吃的豆豉烤鱼就可以开吃了。
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