吃过一次我做的这个烤鱼，我家人再也不去川菜馆了

青春作伴好还乡！我有烤鱼，你---记得带酒。

生命中总有很多时刻，会化作鲜活的画面，永远留在我们的记忆里，时时回放。

多年前那个喧闹而热烈的7月，空气中充满了花香、草香以及离别的味道。最后一次走在生活了几年的校园里，我和瓶子手拉手，走过茶水房，走过图书馆，走过操场，走过所有曾一起走过的地方···

然后，瓶子啪的停住脚步，认真的看着我说：“我们去吃烤鱼吧！”

这个烤鱼，第一次吃的时候就让我惊叹不已，回来后我就开始折腾着做，终于不负努力，我家人隔断时间就会要我做。

材料：

鲤鱼一条 花生油30毫升 鲜玉米1个 胡萝卜2个 黄瓜1根 豆芽200克 葱1棵 香菜2棵 姜1块 蒜1头 豆豉30克

做法：

1、鲤鱼一条，买的时候让师傅收拾干净。鱼鳃处切一刀，找到白色的鱼线，一手拉着，另一只手用刀背轻拍鱼身，慢慢拉出来。这个比较腥，一定要去除，两边各有一条。

2、鱼身打花刀，先垂直切下去半厘米深，再平着刀向下片半厘米，一面大约切5刀的样子。把鱼片成两半，但不切断。鱼身上抹盐，烤盘刷一些油，把鱼放入腌制20分钟。

3、腌鱼的时候准备蔬菜。

4、姜切片，蒜拍扁，葱切丝。胡萝卜用花刀切成狼牙状，玉米切薄片，黄瓜切薄片。

5、腌好的鱼送入烤箱第二层。选择烤肉程序，默认上下火200度20分钟。

6、开始炒制蔬菜。炒锅放油，放入葱姜蒜炒香，再放入豆豉炒出香味。

7、放入除了黄瓜片之外的蔬菜翻炒，根据口味加入调料，我只加了些生抽，豆豉本身的味道其实也足够了。

8、时间到了，鱼基本烤输了，可以看到鱼肉非常嫩，烤箱的锁水效果很好，感觉像是蒸熟了一样。

9、把炒好的蔬菜铺到鱼身上。再次送入烤箱烤15分钟左右即可。烤好的鱼，铺上香菜，泼上烧热的花生油，好吃的豆豉烤鱼就可以开吃了。