酱香鸭应该这样做，味道香醇，喜欢吃鸭的学起来

酱香鸭

酱香鸭是一道家常菜，色泽红润明亮，鸭肉酥烂脱骨，熏味香醇。鸭肉利水，补中养胃，化痰止咳，滋阴润肺。

酱香鸭的故事

这款鸭子味型属于酱香微辣，混合酱料集合了南北不同风味，各种酱料巧妙地融合在一起非常和谐。做法也没有很复杂，只要掌握几个重要工序，是很容易做成功的！跟着舌尖妹一起学起来吧~

酱香鸭配料

鸭腿 一个

香料 适量

花椒/姜 适量

老抽/生抽 适量

料酒 适量

冰糖 适量

操作步骤

1.烧一锅水加入适量料酒和姜片将鸭腿放入煮10分钟

2.时间到，捞出后用冷水清洗一遍

3.将鸭腿倒入锅中，加入适量的冰糖，香料，花椒，料酒和生抽。再加入适量的清水盖上锅盖煮10分钟左右

4.时间到，捞出切好排盘即可，美味的酱香鸭就诞生啦！

舌尖妹小贴士

制作时要经过充分浸泡，刮净表皮的绒毛；焯烫时要冷水下锅，逐渐加热至沸，焯透捞出再清洗干净；酱汤的色泽不宜重，熏制的色泽要均匀。