五味黄瓜条的做法【步骤图】

这五味黄瓜条和我之前的那道辣油泼黄瓜有异曲同工之处，都是凉拌黄瓜，辣油泼黄瓜是把黄瓜拍碎后，直接凉拌，然后油炸干红辣椒热...

主料 2人份

黄瓜2根

调料

干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许

五味黄瓜条步骤1

黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分

步骤2

添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝

步骤3

起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀

五味黄瓜条成品图

烹饪技巧

黄瓜先腌制，再凉拌，口感更加爽脆
炸辣椒和花椒的时候，一定要用小火，不要炸煳了
拌好的黄瓜冷藏下，风味尤佳