正宗”驴肉包”手背上的制作工艺

“天上龙肉，地上驴肉”通常是人们形容驴肉美味的妙赞！

驴肉虽然味道鲜美，经常受到人们的褒扬，然而驴肉是否好吃，还是要看烹调技术高低。

上海有小笼包······

天津有狗不理······

    河北的乡间驴肉······

                        都是舌尖上的美味······  

然而，就算来自香港远方宾客都会把他打包放进保温箱带回家乡解馋，他就是出自我们大连的工艺美食“正宗驴肉包”。

 在大连，这些年陆陆续续新增了多家这门手工艺的美食店，开得多了自然鱼目混珠，那么何谓正宗？ 

首先，驴肉一定是新鲜并且是货真价值的，选材一定是尚品；

其次，在多年的经营中广受消费者的好评和认可；

再者就是二十一年如一日对复杂工艺程序的秉承和坚持；

正宗驴肉包的面皮是采用烫面的面皮制作，不但需要恰到好处的掌握烫面水温，而且烫面团的柔软度相对于发面的较硬不易于揉搓，对于这种纯手工的美食制作更需要一份耐心和诚意。

像这样的烫面的面皮在包陷的过程中是极不易被粘合的，然而·······。

咱家确是在手背上包陷，满满的肉馅被打在面皮上。

 

将打好陷的面皮放在手背上捏和，这就更增加了制作的难度，如果大家在家包饺子可以试一试这种制作方法哦。

再用手轻轻加固一下，制作完成。

像这样一屉屉的驴肉灌汤包，水开沸腾蒸15分钟即可食用，完全满足三餐味蕾，“肉香而不腻，味鲜而幽香”，有很多顾客买回速冻放在自家冰箱当做速食，美味又健康，天然、无添加的美食主义才是您最好的选择。

 

小鲜肉正宗驴肉包店面地址：大连瓦房店市公济办事处育红小区101室 馨悦餐厅。