肉是优质蛋白质的主要来源
对于不吃肉是否影响人的体能和体质,长期不吃肉,对人的体能体质是有比较大的影响。
人体的营养包括三大部分:一是宏量营养素,包括了糖、脂肪和蛋白质;二是微量营养素,包括矿物质和维生素;三是其他营养素,包括纤维和水等。而人体的细胞、内脏、骨骼、血液、毛发等,都离不开蛋白质,蛋白质是一切生命的物质基础,是机体的重要组成部分,是人体组织更新和修复的主要原料。可以这么说,没有蛋白质就没有生命。
“从营养角度出发,吃肉的主要目的是让人得到优质蛋白质。因为我们体内肌肉的正常维护,需要这些蛋白质。
身体各种组织的维护也少不了这些蛋白质;人体内的各种酶主要由蛋白质组成,要让它们发挥正常的生理功能,维护其代谢更新,也离不开蛋白质。 肉含有非常优质的蛋白质,所含的各种氨基酸比例都比较恰当,进入人体时,几乎能被完全吸收和利用。 蛋白质的主要作用:构成人体组织及细胞主要物质;维持机体正常的新陈代谢,参与各类物质在体内的输送;免疫球蛋白是人体免疫系统的重要组成部分,蛋白质能增强身体的免疫能力;是构成人体需要的各种酶和激素的主要原料;提供热能。
不吃肉易引发营养不良
“较长时间不吃肉,当然缺乏蛋白质,因为蛋白质提供持续的能量,能转换充足的耐力与精力,所以缺乏蛋白质导致能量转换不足,体力自然会下降,而且由于能量不足,人还容易产生疲劳。”所以不吃肉确实会导致身体体能和体质的下降。
除了体能体质的下降,缺乏蛋白质,容易引发营养不良,儿童不吃肉,容易导致生长发育迟缓,智力低于同龄人;而长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。肉类里的脂肪产热量高,脂肪酸更是“人脑的食粮”,对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对处在生长发育期的青少年危害较大。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料,长期缺乏还会造成机体的抗病能力下降。 除了体能体质的下降,缺乏蛋白质还会消瘦,表现为如体力不支、机体虚弱,抵抗力降低、肌肉萎缩、睡眠不安、怕冷畏寒,无法进行正常的体力劳动和运动;其次为肌肉组织萎缩、皮肤松驰、伤口愈合不良、记忆力下降、视力减弱、免疫力低下易感冒感染等。
每天吃肉2两到4两为宜
那是否天天要吃肉?专家表示,一天两天没吃肉,应该没有什么问题,长期不吃肉,对身体就有影响了。假如真的吃肉很少,就要注意补充其他蛋白质,如牛奶、鸡蛋、大豆、果仁等,这些也含有丰富的蛋白质。但是,毕竟这些和肉的氨基酸不一样。为了身体健康,最好还是要吃肉,才能保持身体旺盛的精力。每天吃多少肉才合适?张蕙元推荐了一个每天食谱:6两粮食4两肉、6两蔬菜1两油、1两鸡蛋2两鱼、半斤水果1斤奶。当然,4两肉对部分人来说可能有点多,市民可根据自己的需要和身体状况进行调整,一般每天的吃肉量在2两到4两之间。
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