长期不吃肉，人会变得怎么样？

肉是优质蛋白质的主要来源

对于不吃肉是否影响人的体能和体质，长期不吃肉，对人的体能体质是有比较大的影响。

人体的营养包括三大部分：一是宏量营养素，包括了糖、脂肪和蛋白质；二是微量营养素，包括矿物质和维生素；三是其他营养素，包括纤维和水等。而人体的细胞、内脏、骨骼、血液、毛发等，都离不开蛋白质，蛋白质是一切生命的物质基础，是机体的重要组成部分，是人体组织更新和修复的主要原料。可以这么说，没有蛋白质就没有生命。

“从营养角度出发，吃肉的主要目的是让人得到优质蛋白质。因为我们体内肌肉的正常维护，需要这些蛋白质。

身体各种组织的维护也少不了这些蛋白质；人体内的各种酶主要由蛋白质组成，要让它们发挥正常的生理功能，维护其代谢更新，也离不开蛋白质。 肉含有非常优质的蛋白质，所含的各种氨基酸比例都比较恰当，进入人体时，几乎能被完全吸收和利用。 蛋白质的主要作用：构成人体组织及细胞主要物质；维持机体正常的新陈代谢，参与各类物质在体内的输送；免疫球蛋白是人体免疫系统的重要组成部分，蛋白质能增强身体的免疫能力；是构成人体需要的各种酶和激素的主要原料；提供热能。

不吃肉易引发营养不良

“较长时间不吃肉，当然缺乏蛋白质，因为蛋白质提供持续的能量，能转换充足的耐力与精力，所以缺乏蛋白质导致能量转换不足，体力自然会下降，而且由于能量不足,人还容易产生疲劳。”所以不吃肉确实会导致身体体能和体质的下降。

除了体能体质的下降，缺乏蛋白质，容易引发营养不良，儿童不吃肉，容易导致生长发育迟缓，智力低于同龄人；而长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。肉类里的脂肪产热量高，脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对处在生长发育期的青少年危害较大。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏还会造成机体的抗病能力下降。 除了体能体质的下降，缺乏蛋白质还会消瘦，表现为如体力不支、机体虚弱，抵抗力降低、肌肉萎缩、睡眠不安、怕冷畏寒，无法进行正常的体力劳动和运动；其次为肌肉组织萎缩、皮肤松驰、伤口愈合不良、记忆力下降、视力减弱、免疫力低下易感冒感染等。

每天吃肉2两到4两为宜

那是否天天要吃肉？专家表示，一天两天没吃肉，应该没有什么问题，长期不吃肉，对身体就有影响了。假如真的吃肉很少，就要注意补充其他蛋白质，如牛奶、鸡蛋、大豆、果仁等，这些也含有丰富的蛋白质。但是，毕竟这些和肉的氨基酸不一样。为了身体健康，最好还是要吃肉，才能保持身体旺盛的精力。每天吃多少肉才合适？张蕙元推荐了一个每天食谱：6两粮食4两肉、6两蔬菜1两油、1两鸡蛋2两鱼、半斤水果1斤奶。当然，4两肉对部分人来说可能有点多，市民可根据自己的需要和身体状况进行调整，一般每天的吃肉量在2两到4两之间。