烫饭

作者：李广生

每天晚上八点半，都要跟住在老家的父母通个电话。都是八十多岁的老人，所幸身体健康，他们之幸，更是我辈之幸。不能堂前尽孝，就打个电话，弄点虚头巴脑的伎俩。

“吃了吗？”这不是废话吗，谁家这么晚不吃饭。“吃了。”父亲的口气从来都这么平和。“吃的啥？”还是废话，你管得着人家吃啥吗，吃不好你也不去给做。“烫饭。”“又是烫饭？”“烫饭好吃。”“吃多少？”“一人一盔儿。”电话两端，父子俩同时笑了起来。一个八十多岁的老人，一个年近半百的准老人。

烫饭是个什么玩意？我有责任记录一下，恐怕再过几年，后来人就不知道这种美食了。很简单，就是剩菜或剩菜汤和剩米饭倒在一起，加点水，放到锅里一咕嘟，汤汤水水的，冒着热气。烫饭其实也可以叫做汤饭。

剩菜和剩菜汤两个老人视若珍宝，每次我抄桌子，他们总要是叮嘱一句——“菜汤留着。”留着干嘛？做烫饭呗。有几次我给倒掉，总招致他们抱怨。再后来看我端着菜汤出去，老太太就蹒跚跟在身后，恐怕我给糟蹋了。曾苦口婆心地告诉他们，吃剩菜和菜汤对身体不好。父亲不以为然，他的理论是“好东西都在汤里呢。”他讲究以理服人，母亲才懒得跟你讲理呢，她说：“你们怕死别吃，我们不怕！”一个有理有据，一个视死如归，你还说啥，那就留着呗。

说实话，我也喜欢吃烫饭。连菜带饭带汤，热乎乎一大碗，再来棵大葱，捧着碗，嘎嘣一口葱，呼啦一口饭，美得要死。不喝酒，只是吃饭，我更愿意把菜倒在饭里，搅拌在一起吃。类似于烫饭。我的理由是，既然到肚子里也要混到一起，干嘛不在碗里就直接混合？后来看到一则笑话，大致意思是：吃到肚里变成屎，为啥不干脆吃屎。听着挺恶心，但逻辑上无懈可击，我就不敢再用那个理由了。夹口菜，吃口饭，太浪费时间。吃饭确实耽误时间，我一直想，如果把吃饭的时间都用来教研，会不会……吃相不好，公开场合我会收敛一些，毕竟是老师，而且是教研员，用餐礼仪总是要讲的。素养，今天一个朋友特别跟我讲了素养的重要性。他肯定我在单位食堂用餐的表现，一个词可以概括：文雅。说我有贵族气质，很纳闷，会不会是调侃？

有人把吃剩菜剩饭视为节俭的美德，其实我不这么认为。既然是勤俭持家，干嘛要有剩菜剩饭，少做一点，做多少吃多少，一点不剩，不是更节俭吗？其实，真正的节俭不是吃剩菜剩饭，而是不制造剩菜剩饭。有一次在饭店吃饭，剩了一大桌，朋友打包，说不能浪费，借着酒劲我说了句实话：怕浪费点那么多干嘛？朋友却说我好歹不知，好心当成驴肝肺。

美德有时候会变成某种借口，反而助长不好的行为。因为可以打包，就无所顾忌的点，最后造成浪费。如果不允许打包，而且不允许剩，反而不会造成浪费。不要总把美德挂在嘴边，美德有时候很虚伪，而且很阴险。

现在的年轻人（年龄界限可以划到80后），很少吃烫饭，因为他们没有剩饭剩菜，即便有也倒掉。上点岁数的人，说他们糟蹋粮食，那是冤枉他们了。倒了几次之后，他们就知道自己吃几碗干饭了，那就会吃多少做多少，或是吃多少点多少，不造成剩菜剩饭。他们反而更节俭。你到80后家里的厨房里看看，窗明几净，连个剩米粒都没有；你到我们这些70后家里的厨房看看，左一盆剩菜，右一盆剩饭，冰箱里还塞得满满的。明明不吃也要留着，留到变质之后才心安理得的倒掉。好像这样才能证明自己节俭。总的来说，号称节俭的70后糟蹋的东西比号称浪费的80后要多很多。

“斗是没挨过饿！”看着孩子倒剩菜剩饭，老人们都会这样说。别以为这是一句气话，其实很有道理，而且是科学道理。饥饿不仅会给人的大脑，而且会给人的身体留下记忆。挨过饿的人总担心吃不饱、不够吃，大脑和肠胃同时提醒他多准备食物。不剩下，他们觉得心里不安；不吃到肚皮圆，他们不觉得饱。吃口饱饭一直是中国人的梦想。最近看一个名人的演讲，说他研究民国那段历史，发现那时候人们过得很幸福。这纯属扯淡，卖儿卖女，连肚子都吃不饱，谈什么幸福！饥饿给中国人留下太深刻的记忆，已经进入到基因中。骨子里对饥饿的恐慌让我们狼吞虎咽，让我们点菜点了一大桌。有人说这里有中国人好面子的原因，确实如此。面子是什么？面子就是我能吃饱肚子。所以世界各国人民都觉得大肚便便是很有派头的样子。人类的基因中依然保留着动物对食物的最原始的渴望。世界越来越好，人类对食物的依赖性会越来越低。迟早会有那么一天，我们的后人看到我们今天发在朋友圈里的聚餐照片会莫名其妙：这些人是不是傻呀，弄那么一大堆吃的，猪也吃不了那么多啊。

你的生活方式，包括你的思维方式，都带着祖先和环境的烙印，这是你很难摆脱的。所以，对于别人的生活，尽量少的指责。白天不懂夜的黑，他之所以这样，自有他的原因和道理。天天教训这个、教训那个，指导这个、指导那个，告诉男人别油腻，告诉女人别自恋，这样的人最好离他远点，这样的文章也少看为佳。就像老树在一次演讲中说的：凡是认为自己很牛逼的人都是傻逼。

但一想到父母几乎每天晚上都要吃烫饭，心里还是有点难受。本周他们连续三个晚上吃烫饭，两个晚上挂面汤，而我每天在食堂大鱼大肉的。“烫饭好，热热乎乎的多好。”电话里父亲这样说。

幸福有不同的解读，每一种幸福都值得尊重。

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