一般人观念中,五谷杂粮是既营养又健康,不少家长认为豆浆比牛奶更好,只要孩子爱喝,多多益善。宝贝几岁喝豆浆合适?如何给宝贝喝豆浆科学?豆浆与哪些食物又是“死对头”呢? 1岁半以内最好不要喝豆浆 豆浆中含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素B1和B2、烟酸、铁、钙等物质,素有“植物牛奶”之称,但是,对于小宝宝来说,豆浆则完全不能代替牛奶。豆浆中含有一些胀气因子,即不溶性纤维素等物质,成人喝煮沸的豆浆影响不会太大,但是对于一岁半以内的婴幼儿来说,由于肠胃功能尚未发育完全,则很容易引起腹泻或腹胀。 1岁半以内的婴幼儿,最好不要喝豆浆,因为这个年龄段的婴幼儿肠胃功能尚未发育完全,胃内还没有分解豆类的消化酶。大一些的宝宝可以喝些豆浆,但要从少至多,一点一点的添加。同时,家长要注意观察,如果宝宝出现腹胀、排气或腹泻,就要先控制饮用量,待宝宝肠道适应之后再逐渐增加。 科学给宝宝喝豆浆 喝完全煮熟的豆浆。豆浆中的凝集素摄入过多,可能导致恶心呕吐、消化不良甚至发生中毒;胰蛋白酶抑制剂,则会严重妨碍人体对蛋白质的消化吸收,严重时可能发生胰腺肿大。要破坏这两种"毒物",只有完全煮熟才做得到。此外,生豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,是微生物生长的理想条件。因而,豆浆必须煮熟烧透。煮豆浆时,先除净上浮的泡沫,再用文火维持煮沸5分钟左右,使有害物质被彻底分解破坏,并杀死微生物,隔夜的豆浆也不要喝。尽管孩子喝豆浆有种种限制,但对于大一些的超重儿童来说,因为热量偏低,豆浆比起牛奶更易控制体重。同时,豆浆中以可溶性纤维为主,豆渣中有大量不可溶纤维,这也是牛奶无法比拟的。 如何给豆浆加些“甜” 喝豆浆大家最喜欢放糖,但你知道应该什么时候放糖和放什么糖吗?正确的加糖方法是,豆浆煮好后,倒入碗中或杯中,当碗或杯不烫手时加糖最好。如果煮的时候放糖,豆浆中的赖氨酸会与糖发生反应,生成果糖基氨基酸,这是一种有害物质,对孩子尤其不利。 那加什么糖最好?一般情况下,很多人都喜欢用白糖,但白糖的主要成分是蔗糖,口味比较甜,如果量没有控制好的话,对牙齿和身体都不利。其实放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。喝下葡萄糖后不用分解消化,就会很快被人体吸收,比较适合儿童或者是体弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物,也是比较好的选择。 |