金牌豆腐

原料：

老豆腐0.5块，花生蛋白素肉末150g，小米辣6个，植物油300g，豆瓣酱1勺，干淀粉1小勺，盐1小勺，黄瓜0.3根

制做方法：    

1、花生蛋白素肉末，小米辣洗净切碎；    

2、再备好老豆腐，老豆腐洗净，拭干水分；    

3、素肉末用适量豆瓣酱，淀粉，清水搅拌均匀，腌制片刻；    

4、将豆腐切成厚薄均匀的方块；    

5、黄瓜对半剖开，再切成半圆形，围在盘子里做装饰；    

6、平底锅里倒入适量植物油烧热；    

7、将豆腐放入锅里煎至金黄，一面煎黄后再翻面，煎豆腐时可调入适量盐；煎好的豆腐盛出，摆放在盘子里；    

8、另起油锅，将素肉末放进锅里炒至变色；素肉末炒香，呈现干、香状态后，关火；    

9、将炒好的素肉末，铺在豆腐上；铺上小米辣即可。