田园味十足，半小时搞定两个菜丨丝瓜炖豆腐&榨菜炒藕片

         时间从指间溜走，转瞬即逝中，又一个新的年头。新年辞旧岁，小编给大家介绍半个小时搞掂2个主菜，有汤有菜，而且田园气息十足，味道一级棒，年夜饭的节奏开始啦，让我们一起过茹素的新年吧！

  详细步骤

【丝瓜炖豆腐】

【食材】豆腐（买回来就用盐水泡的，这样做的时候不容易碎，还能去豆腥味）、丝瓜、香菇、胡萝卜适量

1

把丝瓜去皮切厚块、香菇洗净切厚片、胡萝卜切与香菇大小相配的片，另外，再切点姜丁。如果是老姜，就切丝或切碎

2

砂锅里放油，放生姜炒香

3

放香菇和瓜，加点盐，炒出水

4

加水，放入胡萝卜一起煮开

5

放豆腐块，转小火。炖十分钟左右，放点味精就可以起锅了。

  完成图

这个菜，不用更多的作料，才能保留丝瓜、豆腐、香菇本有的清香

【榨菜炒藕片】

        【食材】（炸菜炒藕片的食材，是在炖丝瓜豆腐的时候准备好的） 莲藕洗净去皮切片，榨菜乱刀稍稍切碎、小尖椒切丁、生姜切丁

1

锅里放油，把生姜和辣椒放下去炒香

2

然后放入榨菜炒香

3

把藕片放下去炒到透明后，放寿司醋（或白醋白糖）、料酒、盐、味精等炒匀即可起锅

4

香脆可口

  完成图

那个清香......

小贴士

1、丝瓜放盐就会炒出水，先把丝瓜的水弄出来点再加水，香菇也是这个时候会出水，这样炖的豆腐，味道更棒。

2、丝瓜有有棱角的，有没棱角的，有棱角的又叫八棱瓜，味道一样的。没棱角的会出很多的水，出水很好啊，就是要那个水来炖。

3、胡萝卜是为了点缀，少许即可。

4、还有，一般我说放味精什么的，我是把蘑菇精、味精、蔬菜鲜兑在一起的，说一个的时候，其实三个都放了。

5、丝瓜豆腐用砂锅炖，没粘到金属，味道跟用金属锅做的不一样。再者，砂锅炖，不用再次盛出，不会把豆腐碰烂。

6、注意用砂锅炒丝瓜的时候不能大火在燃气灶上炒，必须小火（一般不超过600度）或用电陶炉，否则砂锅爆冷暴热会炸裂。