时间从指间溜走,转瞬即逝中,又一个新的年头。新年辞旧岁,小编给大家介绍半个小时搞掂2个主菜,有汤有菜,而且田园气息十足,味道一级棒,年夜饭的节奏开始啦,让我们一起过茹素的新年吧!
详细步骤
【丝瓜炖豆腐】
【食材】豆腐(买回来就用盐水泡的,这样做的时候不容易碎,还能去豆腥味)、丝瓜、香菇、胡萝卜适量
这个菜,不用更多的作料,才能保留丝瓜、豆腐、香菇本有的清香
【榨菜炒藕片】
【食材】(炸菜炒藕片的食材,是在炖丝瓜豆腐的时候准备好的) 莲藕洗净去皮切片,榨菜乱刀稍稍切碎、小尖椒切丁、生姜切丁那个清香......
小贴士
1、丝瓜放盐就会炒出水,先把丝瓜的水弄出来点再加水,香菇也是这个时候会出水,这样炖的豆腐,味道更棒。
2、丝瓜有有棱角的,有没棱角的,有棱角的又叫八棱瓜,味道一样的。没棱角的会出很多的水,出水很好啊,就是要那个水来炖。
3、胡萝卜是为了点缀,少许即可。
4、还有,一般我说放味精什么的,我是把蘑菇精、味精、蔬菜鲜兑在一起的,说一个的时候,其实三个都放了。
5、丝瓜豆腐用砂锅炖,没粘到金属,味道跟用金属锅做的不一样。再者,砂锅炖,不用再次盛出,不会把豆腐碰烂。
6、注意用砂锅炒丝瓜的时候不能大火在燃气灶上炒,必须小火(一般不超过600度)或用电陶炉,否则砂锅爆冷暴热会炸裂。
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