大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。花菜是很美味的家常菜,你喜欢吃吗?我个人是很喜欢,加点干红辣椒简单一炒,香脆又下饭,最近餐桌上最常吃的就是炒花菜了,这不赶上超市做活动,才2块钱一斤,买了4个大花菜,够吃一个礼拜了。花菜好吃难清洗,花苞中很容易夹杂脏东西和农药虫卵,所以吃的时候一定要洗干净了,今天就和大家分享一下正确洗法,教你一妙招,农药虫卵全跑光,跟我学起来吧。
花菜用清水洗是大错,很多脏东西根本洗不掉,等于吃虫卵。首先把花菜用剪刀沿着根茎剪开,省时省力,不要用手掰,那样会有很多碎块,影响美观又浪费。然后用盐水浸泡10分钟,杀菌又去除虫卵,这时如果有小虫就会自动跑出来,和用盐水洗樱桃、杨梅是一个道理。
盐水浸泡完后,还有一步,盆中加满水,接着加入3勺面粉,用盐浸泡是为了泡出小飞虫和虫卵,那么加面粉的作用就是吸掉灰尘和脏东西,盐水洗不掉的面粉会吸附掉,把面粉搅拌至融化后,再次浸泡10分钟。
花菜别直接用清水洗,洗不干净虫卵,教你正确做法,脏东西全跑光。10分钟后就会看到面粉水表面漂浮着脏东西,这是用清水根本洗不掉的,最后冲洗干净即可,这样洗的花菜特别白嫩,超级干净,所以洗花菜别只会用清水了,记住用这妙招哦,大家的方法和我一样吗?
花菜洗干净了,顺便和大家分享个家常炒花菜,很多人都会先焯水再炒,这样会导致口感不香脆,所以炒花菜不需要焯水,只需大火干煸,炒出来的花菜才会又香又鲜嫩脆爽。蒜片爆香,加少量味极鲜炒香,接着倒入花菜,大火翻炒,中途点少量凉水,防止干锅又增加了脆感,炒至菜茎变软即可关火盛出,一道美味的家常炒花菜就做好了,营养开胃,别提多下饭了。
烹饪小贴士:1、花菜不要用水掰,要用剪刀剪开。2、先用盐水浸泡10分钟,再加面粉浸泡10分钟,冲洗干净即可。3、炒花菜不需要焯水,中途可以点少量凉水,能更好的增加香脆感。
清洗花菜和炒花菜就分享到这里了,这么实用的小窍门,赶快收藏转发给家人知道吧,如果您也有洗花菜的小妙招,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
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