迷迭香美食| 红烧带鱼的做法

迷迭香Rosemary

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

－ 准备食材 －

• 带鱼 1条
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 八角 3个
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 糖 1茶匙
• 盐 1茶匙

－ 步骤 －

• 

  1.带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料

• 

  2.姜切丝、切片，蒜切片，葱切段

• 

  3.姜丝、料酒将带鱼腌半个小时

• 

  4.锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄

• 

  5.将带鱼煎到表面金黄后盛出备用

• 

  6.倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒

• 

  7.姜蒜爆香后，再倒入葱段

• 

  8.接着放入刚刚煎好的带鱼

• 

  9.然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角

• 

  10.再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟

• 

  11.大火收汁

• 

  12.饭还没上桌，带鱼就没了

－ 小贴士 －

1.腌制好的带鱼最好用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油2.最后收汁儿差不多粘稠的时候就关火，汁与饭一起享用 3.因为生抽和老抽够咸，所以最后可以根据自己的口味适量加盐

－ 发布于2015-12-29 －