回锅肉

 

 

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配方：

主料：

• 300克 五花肉
• 50克 蒜
• 15克 郫县豆瓣
• 3克 豆豉

配料：

• 适量 料酒，葱姜
• 适量 油，糖，生抽，鸡精

耗时：

• 一小时左右制作时间

制作步骤：

1. 1.
   
   五花肉清水洗净，放锅里加少许料酒以及葱姜煮开小火煮十分钟，晾凉切片
2. 2.
   
   锅内不放油，放入肉片小火煎至微黄，出油，
3. 3.
   
   把肉盛出或者划到一边，放入豆豉
4. 4.
   
   放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
5. 5.
   
   放入蒜白，放一小勺糖，少许生抽鸡精和剩下的蒜叶子，翻炒一下
6. 6.
   
   出锅了