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回锅肉
阿华书屋
>《╠天添美食╣》
2011.08.27
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回锅肉
配方:
主料:
300克
五花肉
50克
蒜
15克
郫县豆瓣
3克
豆豉
配料:
适量
料酒,葱姜
适量
油,糖,生抽,鸡精
耗时:
一小时左右
制作时间
制作步骤:
1.
五花肉清水洗净,放锅里加少许料酒以及葱姜煮开小火煮十分钟,晾凉切片
2.
锅内不放油,放入肉片小火煎至微黄,出油,
3.
把肉盛出或者划到一边,放入豆豉
4.
放入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油
5.
放入蒜白,放一小勺糖,少许生抽鸡精和剩下的蒜叶子,翻炒一下
6.
出锅了
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