1
开胃玉米奶酪法棍片
4-5人份 总需30分钟
法棍和奶酪的完美结合
撒上玉米和番茄
最佳的夏日开胃小食
原料 Ingredients:
16片法棍切片
340克羊奶酪
2汤匙打发奶油奶酪
1头轻烤的蒜
4根烤玉米粒
470克樱桃番茄一切四
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒
1茶匙橄榄油
1/4杯新鲜罗勒切
步骤 Steps:
1. 烤箱预热190度,烘烤法棍片10-12分钟至金黄,放凉。
2. 羊奶酪、奶油奶酪和大蒜蒜瓣置于碗中,用食物料理机打至顺滑,类奶油状。
3. 番茄用盐、黑胡椒和橄榄油稍稍腌制。
4. 将每一片法棍都涂上奶酪,撒上番茄碎、玉米粒和新鲜罗勒,开吃!
2
烤玉米粒节瓜意面沙拉
6人份 总需1小时
低热量的主食沙拉
墨西哥风味的酱汁
带来味觉上的新鲜和刺激
原料 Ingredients:
450克螺旋面
1根中等节瓜切厚片
1个红色菜椒一切四
2汤匙橄榄油
盐和黑胡椒
4根烧烤玉米
30克墨西哥玉米饼调味酱
60克山羊奶酪或者奶油奶酪
225克切达奶酪块
1/3杯香菜碎
1/4杯罗勒碎
1杯樱桃番茄对半切
4根青葱切碎
1牛油果切小块
步骤 Steps:
1. 在碗中放入节瓜、菜椒,撒上橄榄油、盐和胡椒,搅拌均匀。
2.中等火力预热烤盘,将菜椒和节瓜每面烤3-4分钟,菜椒烤后切片。
3. 将意面煮软,滤干水分,加入墨西哥调味酱和羊奶酪,搅拌均匀至完全融合。加入切达芝士、蔬菜、玉米、香菜、罗勒、樱桃番茄和青葱,混合,最后撒上牛油果块。
3
培根奶油甜玉米
6-7人份 总需30分钟
奶酪配上甜玉米
奶香和玉米香的融合
再加入培根升华
原料 Ingredients:
4.5杯新鲜玉米粒
8片培根,切成小片
2/3杯甜椒碎
1/2杯红洋葱碎
1/2茶匙盐和黑胡椒粉
6盎司法国白干酪切成丁
1/3杯牛奶
1/3杯青葱碎
2茶匙新鲜欧芹碎
步骤 Steps:
1. 将培根煎至松脆,保留一些培根油汁。煎好的培根沥干油备用。
2. 再在煎锅中加入玉米、甜椒、红洋葱,用盐与黑胡椒调味。煎6分钟,再加入法式白干酪和牛奶,搅拌至干酪融化。放入葱、欧芹和一半培根搅拌。
3. 盛入碗中,再撒上剩下的另一半培根,趁热吃!
4
墨西哥街头玉米片
8人份 总需40分钟
人气最高的墨西哥小食
脆玉米片配上奶油玉米粒
一块接一块停不下来
原料 Ingredients:
2汤匙芥花籽油
3杯冷冻玉米粒
2汤匙蛋黄酱
14盎司干酪玉米片
1磅磨碎的杰克干酪
1汤匙玉米淀粉
1/2杯奶油
1/2杯牛奶
1个磨碎的蒜瓣
1/4杯磨碎的科蒂哈奶酪
1/8茶匙墨西哥辣椒粉
2汤匙酸奶油
1/2青柠,切成块
2汤匙切碎香菜
步骤 Steps:
1. 铸铁锅高火热油,油微冒烟时,倒入一半的冷冻玉米粒,间歇搅拌,直至变为棕黄色。移入碗中待用,后将剩下的另一半也如此加热。
2. 大碗中混合玉米粒和蛋黄酱。
3. 烤箱预热190摄氏度,将玉米片平铺烤10分钟,直至轻微上色至浅棕色。
4.隔水加热蒙特里杰克干酪,软化后加入玉米淀粉,倒入淡奶油、牛奶和蒜泥,搅拌至顺滑。
5. 烤后的玉米片平铺在大盘子中,将芝士酱倒在上面,撒上墨西哥辣椒粉和香菜,稍许淋上酸奶油做点缀。
6. 食用时,挤上一些青柠汁,味道会更好。
5
泰式椰子鸡肉玉米羹
6人份 总需40分钟
泰式风味的玉米羹
有着椰子的清甜口感
配上鸡肉也更适合夏日
原料 Ingredients:
4根新鲜玉米
2汤匙精致椰子油
1个中等黄洋葱切碎
1.5汤匙大蒜蒜泥
2汤匙姜末
1.5汤匙柠檬草糊
1-2颗墨西哥辣椒
去籽切碎
3/4茶匙孜然粉
3/4茶匙香菜籽粉
400克椰奶
400克低盐鸡汤
450克黄土豆
切成2cm小方块
盐和现磨黑胡椒
2个中等罗马番茄切小块
2杯碎鸡肉块
1/3杯新鲜香菜
1/3杯切碎青葱
1汤匙新鲜青柠汁
步骤 Steps:
1. 切下玉米粒,待用。
2. 椰子油在锅中用中大火加热,加入洋葱炖煮5分钟,再加入姜、蒜、柠檬草酱、墨西哥辣酱、孜然粉和香菜籽粉,炖煮1分钟。
3. 倒入鸡高汤、椰奶、土豆,用盐和黑胡椒调味,加入玉米粒和玉米棒,混合物煮至微沸,降至中小火,加盖煮至土豆变软,约20分钟,间歇搅拌。
4. 将玉米棒捞出,舀出与约2.5杯的汤放入搅拌机中,打至顺滑。将打碎的汤汁倒回锅中,加入番茄,再煮1分钟,加入鸡肉、香菜,撒上葱,挤入青柠汁,搅拌。温热时食用。
6
番茄油醋西葫芦玉米沙拉
3-4人份 总需30分钟
一道令人惊叹的夏日菜肴
美味的番茄油醋酱汁
烤鹰嘴豆提供更多的蛋白质
原料 Ingredients:
蔬菜
5-6根玉米棒
2-3根中型西葫芦
1茶匙葡萄籽油或橄榄油
海盐和黑胡椒
额外
烤鹰嘴豆
新鲜青柠汁
酱料
56克干西红柿泡热水
240毫升热水
45毫升柠檬汁
60克新鲜罗勒
2茶匙蒜蓉
80毫升橄榄油
2茶匙枫糖浆
盐和黑胡椒
步骤 Steps:
1. 预热烤炉,节瓜切片,刷上油,撒上盐和黑胡椒。玉米烤5-8分钟,直至每面轻微棕色,节瓜每面烤2-4分钟,至软熟。置于碗中放凉待用。
2. 将制作酱汁的原料放入料理机中,打至顺滑的奶油状,质地可加水调节,按喜好调味。
3. 放凉的玉米切粒,节瓜切小块,加入烤鹰嘴豆,淋上青柠汁,撒上新鲜罗勒或欧芹,配上番茄油醋酱汁食用。
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