宁可食无肉，不可居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医。
傍人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？
——苏轼《於潜僧绿筠轩》
竹笋自古被当做菜中珍品，中医认为竹笋味甘微寒，在药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。现在正是新鲜麻笋大量上市的时间，这麻笋苦味较重，一般都是用来做酸笋的，可邓大厨却说，他有办法让麻笋不苦不涩，吃起来超鲜美，他是怎么做到的呢？
鲜笋红烧肉
麻笋、五花肉、姜葱蒜、香叶、桂皮
八角、干辣椒、白糖、酱油、料酒
邓大厨说，想要去除笋的臭青和涩味，有八字口诀：焯水 、浸泡、烧制、收汁，一步都不能少！▽
买回来的新鲜竹笋对半切开，去掉外层的绿壳。▽
将竹笋改滚刀块，冷水下锅焯一下，大火烧开后煮5分钟就可以了。▽
然后请出邓大厨的秘密武器——淘米水！它可以有效去除竹笋里的苦涩味和臭青味哦~焯过水的竹笋放入淘米水里浸泡1小时，洗净后沥干水分备用。▽
五花肉改刀成2指宽的正方形。▽
开大火热锅，放少许油，将姜葱蒜、八角、香叶、桂皮和干辣椒下锅煸香。▽
大概煸炒1分钟左右，香料的味道就出来了，这时倒入五花肉。▽
五花肉炒至外皮有点焦黄色，从锅边放少许料酒去腥，再加4勺酱油增色提味。▽
五花肉上色后，就可以把竹笋下锅了。炒匀后再加4勺白糖，白糖可以起到解腻增色的作用。▽
在锅里加刚好没过五花肉的水，盖上盖子中火焖15分钟。▽
时间到~大火将锅里的汁水烧至浓稠，这道色香味俱全的鲜笋红烧肉就做好了~▽
尝一口，笋吸收了肉的香味，不苦不涩，十分鲜甜；红烧肉皮弹肉嫩，肥肉部分软滑却不腻味，瘦肉有嚼劲又入味，真是太好吃了！▽
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放过小龙虾吧.....
香辣虾肉多味更鲜！
有人说夏天是属于小龙虾的，你同意吗？小超君第一个不同意！虽说小超君对香辣口的菜式一般都无法抗拒，可小龙虾壳硬难剥，肉还少，吃起来又麻烦又不够爽，真是爱不起来！听说邓大厨找到了一个折中的办法，将海虾做成了香辣风味，不仅虾肉鲜美饱满，连外壳都十分脆口，小超君赶紧撺掇琪琪上门偷师~如果你也想大口吃虾肉吃到爽，就千万别错过今晚节目哦！
这家烤生牛肉鲜价平
不尝后悔一整年
听说农院路有一家烧烤店，肉鲜价平，不尝后悔一整年，小惠赶紧杀了过去。一经打听，这家店号称用的全部都是肉质鲜嫩的黄牛肉，而且肉串只卖1.5元一串，不来个100串怎么对得起自己呢？唐串烧烤店里最火爆也最受欢迎的就是烤生牛，牛肉不用酱料腌制，简单地撒上一层芝麻，吃到嘴里全是牛肉的原汁原味，再配上秘制调料，惊喜程度超乎你的想象！还等什么？赶紧跟着小惠一起踏上吃货之路，吃烤串去把~
如何快速找到妙点子？
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