紫苏全身都是宝? 紫苏有什么功效?

北京的朋友来到中山做调研，吃饭的时候，有一道紫苏排骨，让她赞不绝口，一直在和我讨论紫苏怎么种，怎么吃。

紫苏叶中含有丰富的生物活性成分，其传统的解表散寒、宣肺化痰、行气和胃等功效正逐渐被现代药理学科学评价和证实。

紫苏出油率一般在30%以上，远高于油菜籽、葵花籽等，并且紫苏油富含α-亚麻酸，具有降血压、降血脂、预防动脉粥样硬化、增强视力、改善血管疾病等作用。

紫苏排骨、紫苏炒番薯叶、紫苏蒸鱼头、紫苏鸡蛋煎饼、紫苏炒花甲、紫苏炒黄瓜、紫苏煎馒头片、紫苏蒸虾等，都是很美味的菜式，而且都紫苏特殊的香味，也让人食欲大振。

总之，紫苏对很多人来讲是一种特别的存在，因为它的特殊香味，一般紫苏的摄入量不会很大，但紫苏油可以和亚麻油一样，作为增加α-亚麻酸，完成食用油有多样化的好选择。