众所周知，芹菜是日常生活中非常常见的一种蔬菜，相信大家也都吃过，芹菜一般也会用来装饰菜品用，因为芹菜有一股特殊的清香味！
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，营养价值极高！
相信大部分人在吃芹菜时，经常会把芹菜上的叶子摘掉，殊不知，芹菜叶子也是非常有营养的，将芹菜叶子摘掉扔了属实可惜了！
芹菜叶子这个“梗”，接下来让我们一起来了解一下，到底能不能吃？
01吃芹菜为什么不吃叶子？芹菜叶可以吃吗？
相信大部分人在吃芹菜时，会习惯性的把芹菜叶子丢进垃圾桶中，以为芹菜叶没有营养，其实，大家都以为错了，不知道大家有没有注意过芹菜叶有一种特殊的香味儿，而且芹菜叶也可以说是芹菜的经典部位。
因为所含的营养价值可能比芹菜梗更有营养和食用价值，芹菜叶中散发的特殊味道不仅能起到稳定血压的作用，同时还能让人的身体处于放松的状态，另外，还有预防癌症的效果！
来讲一下芹菜叶的基本功效：
第一：利尿消肿
芹菜叶可以达到利尿消肿作用，里面所含有的钾元素可以让尿液更快地排出，对于小便不利所导致的四肢浮肿、腹水的人，适当喝芹菜叶汁有很好的利尿消肿的好处。
第二：增加食欲
芹菜叶含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲，芹菜的叶子中含有一种酚类物质，这种酚类物质散发出一种很香的香气，而正因为这样的作用，可以提高人们的食欲，减轻食欲不振的症状！
第三：补血益气
芹菜叶中含铁较高，女性食用可以补血益气，芹菜叶富含丰富的铁元素，有利于人体造血，能帮助妇女补充经血的损失，还具有养血补虚的功效，可以改善由于血虚导致的皮肤苍白，干燥，无光泽等！
第四：镇静安神
芹菜叶里面含有非常多的微量元素，能够作用于大脑以及神经，起到镇定安神效果，适量食用能够让抑郁以及烦躁的情绪得到改善，也可以降低失眠以及神经衰弱几率！
另外，对减肥瘦身也是大有益处的，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用！
总之，芹菜叶属于整颗芹菜的精华部分，小编在此建议大家不妨可以品尝一下芹菜叶子的好处，记得转告给自己的爸妈别再把芹菜叶子扔掉了哈！接下来再看一下芹菜叶子的做法，随时学着做来吃！
02芹菜叶的做法
1、芹菜叶炒鸡蛋
好处有太多，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便，润肺止咳，降低血压，健脑镇静的作用，芹菜叶中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解消化的化学物质，芹菜叶炒鸡蛋有助于减肥！
2、凉拌芹菜叶
凉拌芹菜叶子具有补血、安神、助睡眠、降血压，适合失眠多梦以及高血压的人群服用，能够提高睡眠质量，有利于血压水平的控制。
芹菜中含有大量的膳食纤维，这种物质能够促进肠道蠕动，有通便作用，还能够增强食欲，适合排便不顺畅以及食欲不振的人群！
3、芹菜叶汤
芹菜叶汤可以起到降血压的效果，而且具有软化血管的作用，对于高血压或者高胆固醇类的患者可以起到辅助治疗的一些作用。
芹菜叶汤也有清热解毒和去火的效果，而且芹菜叶汤含有多种钙剂，如果出现缺钙或者上火等症状的话，可以少量的喝一些芹菜叶汤来帮助去火！
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