肥胖症是指由于人体新陈代谢失调而导致脂肪组织过多所造成的病症。一般认为体重超过正常标准的20%为肥胖。
脂肪主要沉积于腹部、臀部、乳房、项颈等处。常见于体力劳动较少而进食过多的中年人。
肥胖可分为单纯性肥胖和继发性肥胖。单纯性肥胖常常是家族性的，可能与遗传因素有关。继发性肥胖是继发与某些疾病的，例如皮质醇增多症、胰岛素瘤、甲状腺机能底下症、多囊卵综合症等等。
患肥胖症者一般出汗多、善饥多食、腹胀、便秘、心慌、气短、嗜睡、不爱活动、不能平卧，还伴有下肢轻度浮肿，女性患者则多伴有月经失调、闭经、不育等症状。
荷叶粥
原料：鲜荷叶1张（重约200克），粳米100克，白糖适量
做法：米洗净，加水煮粥。临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮片刻即可。服时酌加白糖，随时可食。
功效：具有清暑、生津、止渴、降脂减肥之功效。
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豆苗豆腐减肥
原料：豆腐500克，豌豆苗尖500克
做法：将水煮沸后，把豆腐切块下锅；亦可先用菜油煎豆腐一面至黄，再加水煮沸；然后下豌豆苗尖，烫熟即起锅，切勿久煮。佐餐服食。
功效：补气，通便，减肥。适用于气虚便秘的肥胖症。
凉拌莴苣减肥
原料：莴苣250克，食盐少许，料酒、味精各适量
做法：将莴苣剥皮洗净，切成细丝，再加食盐少许，搅拌均匀去汁，把调料放入，拌匀即可食用。
功效：具有健脾利尿，健美减肥之功效。
鸡丝冬瓜汤
原料：鸡胸肉200克，冬瓜皮200克，党参、黄芪各3克，盐、味精、黄酒适量
做法：将鸡胸肉切丝，同党参、黄芪同放砂锅内，加水500克，以小火炖至八成熟，加入冬瓜皮，调味，冬瓜熟透即可。经常佐餐食。
功效：健脾补气，轻身减肥。对倦怠、嗜睡、食少、溏便，四肢浮肿、头面虚胖者为适宜。
竹荪银耳汤
原料：竹荪100克，银耳10克，鸡蛋1个，盐、味精各适量
做法：竹荪放温水中浸泡至软，洗净；银耳浸泡，去蒂，洗净；鸡蛋打碎搅匀；清水煮沸后，倒入鸡蛋糊，加竹荪、银耳，文火烧10分钟，加盐、味精适量即可。
功效：减肥健美，消除腹壁脂肪。适用于肥胖症。
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