奶油芒果蛋糕卷
安迪大师配方
鸡蛋4个
蛋黄1个
砂糖100 20 根据甜度掌握
面粉45g
淀粉15g
柠檬汁少量
1,鸡蛋蛋黄分开,蛋白蛋黄分开打发,蛋黄部分继续投入面粉(45克)、淀粉(玉米)15克,最好和柚子柠檬)干姜粉(一茶匙)打发均匀。
2.蛋白部分加入糖,搅拌打发尖峰状态。
3.混合蛋白与蛋黄部分,搅拌不要过力,均匀即可。
4.搅拌均,倒入烤盘。
5.烘焙上下火180度,根据烤箱烤熟烘烤时间。
6.烤箱拿出晾凉
7,晾凉后把他卷起来带有。
奶油奶酪配方
淡奶油20g
奶酪100g
糖粉30g
2.蛋糕体拿出铺平,上面抹平奶油奶油,上面撒上芒果。
3.卷起来,修边装饰。
上海、北京课堂
7月份8月份预约报名中
可分开学习
21天法式西点蛋糕综合课,10天私房蛋糕创业班课,
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