今天,是我开启疯狂甩肉模式的第一天。中午,给臭小子做的土豆肉丝黑椒味的煲仔饭,我只负责做和看看。
1:肉丝、蛋清、盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制十几分钟。
2:土豆、青椒切块。葱切碎,蒜切粒备用。
3:油烧五成热,倒入肉丝煸炒至变色。
4:把肉拨一边,放入葱花、蒜粒、豆瓣酱炒出红油。
5: 和肉丝拌匀后盛出锅。
6:锅底留油,放葱花炒香。
7:倒入土豆块翻炒。
8:加水、少许盐炖熟土豆。
9: 加生抽、蚝油、白糖、黑胡椒入味。
10: 倒入青椒翻炒。
11: 再倒入肉丝拌匀。
12:喜欢汁多一点的此时可添加适量水煮开。或者炖土豆时多加些水。
13:砂锅烧热。
14:倒少许油抹匀砂锅。
16:一碗蒸好的米压平。中小火烧出锅巴。
17: 再倒入炒好的菜,盖上盖子,中小火煮到噼里啪啦响即可离火。
倍香!
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