每次做牙签肉把照片晒到朋友圈，朋友们看到让人垂涎欲滴的美食，都会问我是怎么做的。
这一次，我特意记录了制作的全过程，与大家一起来分享～～
把买回来的瘦肉洗干净，用刀背轻轻捶打几下让肉变得松弛一点。
把肉切成大小均匀的小块儿；
加入适量的淀粉，蚝油，鸡精，料酒，五香粉，老抽，烤肉汁，姜片；
用手不停的去抓两分钟，使腌制的调料能很好的被肉吸收；
把腌制的肉用保鲜膜封好放冰箱里冷藏2个小时以上；
腌制好的肉加入一个鸡蛋，再加入适量的炸粉，进行抓揉，让每一块肉都粘上炸粉；
抓揉好的肉放在一边静置10分钟左右，牙签用开水泡10分钟左右待用；
用牙签把腌制好的肉串成肉串；
锅里倒入油，等油烧至七八分热时，调至中火，把串好的肉串放进锅里进行炸，直到肉串变成金黄色就可以了；
把炸好的肉串一个个夹起来；
炸好的肉串放置着待继续加工；
锅里倒入少许油，加入干辣椒，葱段，姜翻炒几下；
然后倒入刚刚炸好的肉串，加入适量的孜然粉翻炒均匀即可装盘。
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